劉景森
我的老家在偏僻的農(nóng)村,，記得小時(shí)候，村民們思想守舊,，“男主外,，女主內(nèi)”甚是流行，所謂的“女主內(nèi)”,，并不是掌握什么內(nèi)政大權(quán),，而是洗衣做飯等家務(wù)活幾乎全由女人包攬，男人回家后就當(dāng)個(gè)甩手掌柜,。
記得父親年輕時(shí),，從沒洗過衣服，與廚房搭邊的事,，最多是給母親搭搭下手，拉拉風(fēng)箱燒燒火,。那時(shí)候,，與做飯相關(guān)的事情，母親只教我妹妹,，什么蒸饅頭,、包水餃、炒菜等,，這些活計(jì)從來不讓我沾邊,，最多讓我擇擇蕓豆、拉拉風(fēng)箱,。母親常常念叨,，女孩子應(yīng)該學(xué)會(huì)縫衣做飯，要不然,，出嫁后讓婆家人瞧不起,，男孩子則沒必要學(xué)這些東西，娶了媳婦,，媳婦自然會(huì)干的,。母親到現(xiàn)在還常常提起我埋怨她的事，那是上大專時(shí),，有一學(xué)期,，班里搞了一次自助吃水餃的活動(dòng)，同學(xué)們在伙房里忙開了,，有的調(diào)餡,、有的和面、有的搟皮,，有動(dòng)手包的,，我卻啥也不會(huì)，連燒火的差事也沒搶到，尷尬地傻站在一旁,，到吃水餃時(shí)就顯得特別不好意思,，因?yàn)闆]有參與勞動(dòng)，沒臉放開吃,，吃個(gè)半飽了事,，放假回家后把母親埋怨了一通。
九五年底我結(jié)婚了,，終于脫單,，有了自己的小家。妻子在一家針織廠上班,，加班加點(diǎn),，幾乎沒有歇班日，平時(shí)一般都是我回家早,，加上妻子結(jié)婚前也是標(biāo)準(zhǔn)的城里大嫚,，家庭雖不優(yōu)越，但上邊有兩個(gè)姐姐寵著,，也算十指不沾陽春水的人,，做飯的事幾乎是指望不上的，只好趕著鴨子上架,，開始了我的男廚生涯,。
那時(shí)，周末坐鄉(xiāng)鎮(zhèn)公交回老家看望老人,，加上兒子出生后,，十個(gè)月就送回了老家，回老家自然勤快些,，返城時(shí),，母親會(huì)給拾掇上一兜子親手蒸的饅頭，帶回城里,。前半周,，飯點(diǎn)時(shí)，用煤氣灶餾餾,，老面饅頭,，特別有媽媽的味道，后半周,，母親的勞動(dòng)成果享用完畢,，只好在下班時(shí)順路從外邊買點(diǎn)對付一下。菜得必須自己動(dòng)手炒,，記得剛開始炒菜時(shí),，煤氣灶都不會(huì)打開，廚房中叮叮當(dāng)當(dāng)，煙熏火燎,，忙忙亂亂,，頗是熱鬧，結(jié)果卻令人失望,，炒的菜不是忘了放油,，就是擱多了鹽，要么煮生了,，要么炒糊了,，更別提什么色香味俱全了，我和妻子每次都是皺著眉頭,，強(qiáng)咽下去,。記得第一次自己蒸的饅頭，硬如石頭,，掉到腳上,，險(xiǎn)些砸腫了腳面，后來才知道是和面時(shí)用開水把酵母燙死的緣故,。
我是工薪族，請不起保姆,，母親又遠(yuǎn)在老家,，開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，件件少不了,，日子還得繼續(xù),，廚藝有待提高。妻子每次“享用”我的菜品后都給我打氣,，說看我的模樣“臉大脖子粗,，不是大官是伙夫”，既然不是大官,，將來一定能成為一個(gè)好伙夫,。在妻子的鼓勵(lì)下，我暗暗地痛下決心,，萬不能辜負(fù)這臉大脖粗的伙夫模樣,。
那時(shí)，還沒有什么網(wǎng)絡(luò),，學(xué)習(xí)廚藝得面授機(jī)宜,，于是，謙卑地請教同事,，虛心地詢問母親,，加上自己反反復(fù)復(fù)地屢敗屢戰(zhàn)實(shí)踐，在炒壞了幾個(gè)炒瓢，禍害了好幾百斤面粉之后,，廚藝總算大有長進(jìn),，妻子吃飯時(shí)，由眉頭緊鎖,，到眉頭舒展,，再到喜上眉梢了。
西紅柿雞蛋湯,、豬肉白菜粉條,，紅燒茄子，紅燒排骨,，蒜蓉苘蒿,，醋溜土豆絲，涼拌黃瓜,，有素有葷,，雖不入菜系，但色香味還算上乘,。包水餃,、蒸饅頭、包包子,、烙油餅,、蒸油卷，烙火燒,，樣樣在行,，單說包水餃，那個(gè)讓我上大專時(shí)栽面兒的活計(jì),，如今從調(diào)餡,、和面、搟皮,、包餃子,、下餃子，到用笊籬撈了蓋墊上,，端到餐桌上,，一整套程序下來，都極順溜,，當(dāng)然味道也不遜色,。周末，有時(shí)自己在家偷偷地包一頓白菜豬肉水餃,，等妻子上樓,，推門一瞧,，熱氣騰騰的水餃已擺上了餐桌，這時(shí),，妻子驚喜,，吾心歡喜。
每年春節(jié)前,，母親為了過年時(shí)招待客人,，也為了年后我們兄妹三人帶回城里小家享用，都會(huì)蒸下好多的餑餑,、菜包和豆包,，以前我是想幫不會(huì)干，如今,，放了年假,，我會(huì)早早地趕回老家，和母親一起忙年,，小姨也會(huì)從鄰村趕來幫廚,，小姨包的菜包相當(dāng)板正，我包的自是遜色不少,，但母親已頗為欣慰,，至少也能得個(gè)“進(jìn)步獎(jiǎng)”吧。
戒驕戒躁,，我繼續(xù)提高廚藝,，我開始研究燙面面食了。前些日子岳母住院,，我陪床不太方便，偶爾會(huì)親自做頓飯送到醫(yī)院,，表表孝心,。有一次我蒸的燙面素包，豆腐粉條木耳餡的,，熱氣騰騰,，透著光澤，吃起來香香糯糯,，岳母直夸：小劉做得真不糙,。年過半百，如今只有岳父岳母還稱我小劉了,。
疫情期間,，全民宅家練廚藝，我自然也不甘落后,，我做的五花肉大豆腐餡的油卷,，妻子直豎大拇指,，做的燙面蔥油餅，連一貫挑食的兒子也是贊不絕口,，一口氣能吃上兩張呢,。
經(jīng)過這二十五年廚藝之路的磨煉，可以說基本能對得起“臉大脖子粗”的形象了,。路漫漫其修遠(yuǎn)兮,，吾將上下而求索，這路,，是廚藝提高之路,，為了家人們在餐桌前的愉悅，我將繼續(xù)砥礪前行,。
(作者單位：市實(shí)驗(yàn)初中)
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