武建軍
家鄉(xiāng)的味道,，也是母親的味道,。它總是纏繞在口舌當(dāng)中,，記憶在味蕾下面,，回蕩在心靈深處。相伴終生,，歷久彌香,。
那味道，就像黃河里的流水,，隨著時間的流逝,，越是久遠,，那記憶的積淀越是濃厚,。
人，長大以后,，多是走出家門,，奔向外面的世界。
一生操勞奔波,，追求很多,，夢想很大?？商齑蟮卮?，唯有口大?？谏鄬ξ兜赖男枨?，始終都在不停地探索。
古往今來,，大凡離家的人,，內(nèi)心深處都懷揣著自己的悠悠鄉(xiāng)愁。不管走到哪里,，不管年紀多大,，最難忘記的還是家鄉(xiāng)的味道。
我十幾歲就離開父母去縣城讀書,。后來通過高考,，到了省城。見的世面越大,，經(jīng)歷世事越多,，距離家鄉(xiāng)越遠，便越思念那兒時的味道。
小時候,，平日里吃的都是白水淡飯,，咸菜疙瘩，半飽已很不錯,。至于魚,、肉，那是只有逢年過節(jié)才能品嘗到的美味了,。
中秋時節(jié),，農(nóng)事正忙，黃鯽子魚上市,，刺多肉厚,，肥嫩鮮美。母親就趕集買回幾條,，放進壇子里,，用大鹽粒子腌制起來。
母親在農(nóng)忙之余,，早起推磨,，把浸泡了一晚的玉米粒兒碾磨成糊糊。傍晚便在鍋前支起鏊子,，拿麥秸等軟草生火,，小把勤續(xù)。細火慢燒,，不一會兒,，整盤厚實的黑色鏊子就熱得烤臉。
鏊面熱處,，舀一勺糊糊攤上,。母親熟練地從面盆里拿起刮子，刮板輕輕壓在糊糊上面,，隨手旋轉(zhuǎn),。母親的動作很熟練，那卷起的糊糊波浪一般,，在刮板的推動下翻轉(zhuǎn)著往外滾,，由里向外，“波浪”越來越小,，很快,，那卷起的糊糊便被自然地攤開，瞬間成了一個餅,，圓圓的,，薄薄的,。
一分鐘不到，那覆在鏊子上的薄餅由淺黃到微紅,，最后變成一個金色的“大太陽”,，像早晨從遙遠的東方地平線升起來，光芒四射,！
母親把它麻利地取下,，放于高粱秸稈制作的蓋墊上。于是,，米味撲面,，滿屋生香。
日落西墻外,，月圓初升天,。蓋墊上的煎餅已攢了厚厚的一摞。
我早已蹲在娘的一邊,，期待另一番的魚香撲鼻,，以飽眼口之福。
待煎餅攤完,，娘把盤坐在地上一個多時辰的雙腿慢慢伸開,，微微舒展一下，向前弓著腰站起身子,，把用鹽粒子浸泡的小黃鯽魚壇子端來。
娘把魚用筷子夾著,，在盛滿面糊糊的盤里正反面都沾了一下,。這時，滴在熱鏊子上的棉籽油早已“滋滋”叫著,，盼望魚的親吻,。隨后，沾了面糊的魚,，被母親小心翼翼地放上,。
刺啦啦，炸聲響處,，油煙四起,，香味彌漫。待顏色稍變,，瞬時翻起,。上面朝下，又是刺啦啦,，炸聲再響,，香味伴青煙而來。如是反復(fù)幾次煎炒，魚面泛黃,，黃里透紅,，香味濃郁，油光發(fā)亮,。
于是,，娘把煎好了的魚逐個拾到白色瓷盤。金黃燦燦的小黃鯽子魚順著盤沿兒,，依次排開,。那魚盤就變成了一朵“盛開了的蓮花”。
香味極力地向我撲來,，隨后越過院子彌漫出去,。收工回家的人們，老遠就會叫喚：啊呀,，誰家煎的黃鯽子魚啊,，真香……聲音從院墻外飛過來，娘的臉上顯出幸福的微笑,。
我的目光像兩道射出的手電一樣,，直直地盯著那發(fā)出濃濃魚香的白色瓷盤。
煎好的魚是不能隨便吃的,，需晚飯前,，神龕下供養(yǎng)后，才得以和從地里晚歸的父親,、哥哥和姐姐們分享,。
這時候，母親總是拿一個大圓煎餅,，先對折成半圓形,，兩手把它按在鏊子上擦一遍。再把沾上油的一面朝里對折,，成扇形,，然后再按在鏊子上擦拭。再對折成長條后,，放在鏊子上烙一下,，最后拿根翠綠的、滾圓而飽滿的大蔥葉子卷上,。這樣,，香噴噴的煎餅卷大蔥就成了一道美食。娘總是先自己咬一口,，把干透了的邊兒咬掉再遞給我,，免得扎我的小嘴巴,。
辣，香,，咸,，脆的一口魚香煎餅含在嘴里，滿口生香,，奇異無比,，回味無窮……
現(xiàn)在想起來，娘做的這魚香煎餅,，要比當(dāng)今市面上的各色煎餅果子,，強過百倍！
鏊子上的魚香仍在,。娘再拿起一個煎餅,，如法炮制，又依次做了兩個,，放在案邊高處,，等哥哥姐姐回家，再分給他們,。
父親和哥哥,、姐姐們收工回家，一大家子人圍著飯桌,。晚飯時間,，是一天里最輕松愉快的時候。
父親倒一壺諸城老白干,，60度的酒,，半小盅，點著火,，拿酒壺在火苗上烤著。待火苗燒完,，一壺酒已溫?zé)?，把那酒盅再添滿，開始自酌自飲,。
飯桌上,，除了咸菜疙瘩等幾個平常青菜之外，母親再把那黃鯽子魚兒,，小心地用筷子夾著分給大家,，我們每人一條。
記憶中,，父親最喜歡吃魚骨頭,，他說自己牙口好,，那魚頭、魚尾,、魚骨頭刺兒嚼著格外香,。他總愛把魚身子遞給奶奶吃，于是,，我們都把自己盤里的魚肉剝下來,，魚頭、魚尾連著魚刺骨頭就送到父親的盤里去,。
我曾經(jīng)舍不得送給父親,，自己偷偷試著嚼過一次，可牙小舌嫩,，滿口被扎,，痛得“嗷嗷”直叫，眼淚嘩嘩地流滿兩腮,，滴到桌上,，弄得大家都笑。母親著急,，趕緊讓我張口,，仔細擇刺，好不容易才沒被扎傷,。自此,，再也不敢貪吃魚骨，吃起魚肉來,，也細嚼慢咽,，小心地把刺兒剔除。
現(xiàn)在想來,，那魚刺兒哪能比魚肉還好吃,？當(dāng)時，經(jīng)濟困難,，一年也難得吃幾次黃鯽子魚,。父親只是把魚肉讓給我們罷了。
等自己長成父親年紀時,，才知道為父的慈愛,。這時，父親已離開我們快四十年了,，他無論如何也不會想到如今的山珍海味,，大快朵頤……
黃鯽子魚固然好吃，可沒能盡享,。于是,，年紀最小的我饞欲不減,，還問娘要。娘亦無奈,，把自己的那份,，偷偷夾給我，這免不了受到哥哥們的嘲弄和奚落,。
隨后的幾天,，母親似乎知道我們沒有解饞，就特意做了魚香扁豆和魚香茄子,。
原來,，腌制魚的壇子里盛有剩下的咸魚水，母親就把寬寬的秋扁豆和切成片兒狀的茄子埋進去,，浸泡腌制,。
那扁豆，薄薄的,，大拇指寬,，小的，像月牙,，彎彎的,；大的，直直的,，像把尺子那么長,。
像煎魚一樣，棉籽油下鍋,，文火炒熟,，蔥花爆鍋，香氣四溢,。這時,，娘把寬扁豆和茄子片，逐一用筷子夾起,，在面糊糊碗里上下浸潤,，沾滿糊糊，然后,，一條條地送入冒泡的油鍋里熱炸。顏色稍變,，就推到鍋邊,，慢慢煎制，翻炒,。
香氣在鍋灶上方彌漫開來,，充滿整個廚房,。我好想張開大口，全部吸入,，總舍不得那香噴噴的煙霧飄出廚房去,。
正癡癡地傻想，口里卻被滿滿地塞進一大塊魚香茄子,。這時,，我猛然看到，母親充滿慈祥和關(guān)愛的眼神,。
嚼在嘴里的是酥,、脆、軟,，柔和著那節(jié)日盛餐里才有的腥,、咸、香,，也總算滿足我幼小身體里的饑,、餓和饞了。而吞下去的是母愛,，是親情,，是綿綿的懷念和永遠的鄉(xiāng)愁。
家鄉(xiāng)的味道,，盡是小時候的味道,、是母愛的味道。
兒行千里母牽掛,。在外打拼的游子,，總忘不了那兒時的記憶和故鄉(xiāng)的味道。
這味道承載著時代印記和濃厚鄉(xiāng)愁,，就像三月里放飛風(fēng)箏的那根線,，時刻牽絆著千萬游子的心。
?。ㄗ髡呦抵T城作協(xié)會員）
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