李宗榮
春天,，家鄉(xiāng)遍野油亮,、嫩綠,，清香,、怡人的野菜，最是讓人回味無窮,。
和煦的陽光,、溫柔的春風(fēng)、淅瀝的細(xì)雨把大地打扮得嫩綠欲滴,、花枝招展,。“陽春三月麥苗鮮,，童子攜筐摘榆錢”，榆錢是榆樹的翅果,，因其外形圓薄如錢幣,，故而得名。又由于它有“余錢”的諧音,，以前就有吃了榆錢就有“余錢”的說法,，寄托了人們對(duì)美好生活的希望。
一樹榆錢半月糧,。當(dāng)春風(fēng)吹醒了家鄉(xiāng)第一抹綠色,，綠油油的榆錢就一串串地綴滿了枝頭。那個(gè)年代,，孩童們爬上高高的榆樹枝,，捋一把就放進(jìn)嘴里，解餓,、解饞,。大人們則趁著鮮嫩將其采摘下來，做成各種飯菜,，幫助度過春荒,。
榆錢的吃法很多，可熬粥,、熬湯,、蒸菜團(tuán)，包包子,、包餃子……我最愛吃母親做的菜團(tuán)子,。母親把榆錢淘洗干凈后，加上玉米面,，摻一點(diǎn)豆面,、食鹽,、蔥、姜等佐料后攪拌均勻,，做成菜團(tuán),，放到大鍋里蒸，蒸到熱氣直冒的時(shí)候,，很遠(yuǎn)就能聞到一股清香,。出鍋后，趁熱咬一口,，頓時(shí),，香味充滿了五臟六腑，使人回味無窮,，可謂那個(gè)年代的美食,。
清代張潮編纂的《昭代叢書·人海記》中寫道：“三月初旬，榆莢方生,，時(shí)官廚采供御膳”,，榆錢只在三月上旬，也就是初春才有,、才能吃,，春意闌姍時(shí)，榆錢菜團(tuán)就享用不到了,。
榆錢不僅能做菜,、當(dāng)糧充饑，還可入藥,。榆錢性平,，味甘而微辛，具有健脾安神的功效,。早在三國時(shí)期嵇康的《養(yǎng)生論》中就有“榆令人瞑”的記載,，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，此功能與其富含煙酸,、抗壞血酸以及無機(jī)鹽有關(guān),。同時(shí)榆錢還有清心降火、止咳化痰的作用,，對(duì)食欲不振,、燒、燙傷等有一定療效,。
在過去那些清苦的日子里,，榆錢是當(dāng)仁不讓的美食。如今,，住在物質(zhì)豐富,、生活美好的城市,，我已有四十多年沒吃到榆錢了，偶爾想起那滑潤,、清香,、爽囗的榆錢菜團(tuán)，依然回味無窮,。
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