地瓜,，學名紅薯，在大包干之前,，它與玉米一樣,，是山東農(nóng)村百姓的主食。山東以丘陵地形居多,，十分適宜地瓜生長,。春天生地瓜芽子(地瓜苗)，秧地瓜,；夏天翻地瓜秧,，鋤草,；秋天刨地瓜，切地瓜干兒,。除了留出來年做種子的一小部分地瓜外,，為了便于保存，其余的都要切成薄片,，稱為瓜干兒,。切地瓜的地點就在種地瓜的田地里，刨出地瓜后堆成幾堆,，便于切好后均勻晾曬,。切地瓜有專門的鍘子，大人們?yōu)榱朔乐共羵终?，戴上手套,，麻利地切著地瓜干兒，用簸箕接著,，然后薄薄地揚在地里,，小孩兒則負責把它們均勻擺開。此時,，秋高氣爽,，利于地瓜的晾曬，但有時也會突遇大雨來襲,，這時,，人們就慌里慌張地跑到坡里去搶拾地瓜干兒，手忙腳亂,，與龍王賽跑的滋味著實不好受,，若是來不及收拾回家，瓜干兒就特別容易發(fā)霉變質(zhì),。拾好的瓜干兒用麻袋包裝好,，放在手推車上，大人推著,，小孩在前邊用繩子拉著,，運回家中，盛到事先準備好的秫秸笸籮中,，滿滿的一笸籮子,，這就是一家人大半年的口糧。
我對地瓜的反感,，并非緣自與地瓜有關的農(nóng)活,，它與搶收小麥比起來，實在是小巫見大巫，算是比較輕松的活計,。并不是童年的所有回憶都是美好的,，吃地瓜就是我的不堪記憶，有時真想有意塵封之,。沒切的鮮地瓜直接上鍋煮,，或切成兩半上鍋蒸，甜且多面,，如果偶爾吃一頓肯定也算美味吧,，但我們常常是下頓接上頓，直吃得胃酸過多,，嘴里不時吐出酸水來,。把地瓜干兒用碾子磨碎用來做窩頭，或與玉米摻在一起用石磨磨成糊糊兒,，攤成煎餅,。窩頭和煎餅是十分難以下咽的食物，卻恰恰是兒時的每日三餐,。最難以下咽的并不是地瓜窩頭和煎餅，有時來不及蒸窩頭或攤煎餅,，母親就直接煮上一大鍋地瓜干,，每人盛上一碗，盡管革命樂觀主義用“山東餅干,，鑲著金邊,，吃口甘甜，嗝氣焦酸,?！眮硇稳菟覍@種“山東餅干”的口感著實不敢恭維,，甚至到了畏懼的程度,。
逃離面朝黃土背朝天的農(nóng)村生活，遠離上頓下頓吃地瓜的糟糕境遇,，一度成為那些年月老師和家長鼓勵農(nóng)村娃娃努力學習的口頭禪,，久而久之，也真的內(nèi)化成一種無形的動力了,。
時至今日,，紅薯因成為許多專家公認的抗癌明星食物而倍受大人們追捧，喜歡甜味的孩子們對它也青睞有加,，可我對它仍心存芥蒂,，提不起絲毫興趣。但愿，為了養(yǎng)生之需,，有一天我會不計前嫌地悅納它,。
劉景森
(作者系濰坊市作協(xié)會員，山東省散文學會會員)
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