徐丙杰
冬愈深,，有關(guān)冬的話(huà)題,、思緒愈是頻繁涌現(xiàn)。其中自然少不了飲食蔬菜,，而在傳統(tǒng)的北方,，漫長(zhǎng)冬季里的主打蔬菜是白菜蘿卜,，由這二者的存放便牽扯出了塵封在腦海里的地窖歲月。
每到小雪節(jié)氣,，地里的白菜蘿卜就該收獲了,。進(jìn)入冬季，倘若突遇寒流降溫,，霜凍了的白菜蘿卜存放不住且味道不好,。在過(guò)去的農(nóng)村，家家戶(hù)戶(hù)都要備下吃一冬帶來(lái)年半個(gè)春天的白菜蘿卜,，那么大的數(shù)量如何存放真是個(gè)大問(wèn)題,。
記得小時(shí)候家里都是挖個(gè)長(zhǎng)方形大坑，上面擔(dān)上粗木棒承重,，蓋上厚厚的一層秫秸,，既保溫又嚴(yán)實(shí)，最上面再培上一層熟土,。留著個(gè)方形的朝天小孔洞,，好方便上下出入存放東西。大坑里暖和又保濕,，有的人家冬閑時(shí)便在里面編席,，所以叫大坑地屋子；大多數(shù)人家都是用來(lái)存放整個(gè)冬天吃的白菜蘿卜,，大坑也叫白菜窖子,。因?yàn)樵诘孛嬉韵拢越y(tǒng)稱(chēng)地窖子,。從園里收來(lái)家的白菜,，略一修整，除掉爛葉,，用柔軟的地瓜秧子一捆,，一個(gè)人早進(jìn)到里面去，一個(gè)在外面?zhèn)鬟f著,，一棵一棵地?cái)[放在里面,，能夠保鮮存放到來(lái)年春天都不壞。在地窖的一端視數(shù)量多少留出存放蘿卜的地方，都是擺放一層蘿卜,，蓋上一層濕土,，依次遞增。有辣菜疙瘩的一并集中放在一個(gè)角落,。最上面蓋土稍微厚實(shí)點(diǎn)兒,，保溫又保濕。什么時(shí)候需要了扒出來(lái),，就跟剛從地里收回來(lái)一樣新鮮,。
那時(shí)候沒(méi)有電視等娛樂(lè)活動(dòng)，大長(zhǎng)夜的,，人們喜歡串門(mén)排解寂寞無(wú)聊,，打發(fā)時(shí)光。大家坐在一起,，割塊蘿卜,，水靈靈地吃著，醒神增趣,。如果沒(méi)有早預(yù)備下,，娘就會(huì)吩咐我去“扒個(gè)蘿卜來(lái)！”我就聽(tīng)話(huà)地去了,。拿開(kāi)蓋在那個(gè)小天窗上的捆成個(gè)的玉米秸,，打著手燈下去，扒開(kāi)濕土拽出蘿卜,，再把濕土平整過(guò)去恢復(fù)原樣,。爬出地窖，再把玉米秸放成原來(lái)的樣子保溫,。扒回來(lái)的蘿卜用水洗洗,，割成若干塊兒，大伙兒高興地吃著蘿卜滋潤(rùn)嗓子,，嘮家常,、把瞎話(huà)兒還有勁。而這正是我所百聽(tīng)不厭的,。聽(tīng)不明白的地方還纏著問(wèn)來(lái)問(wèn)去的,，娘就嗔怪我“打破砂鍋問(wèn)到底”。這些兒時(shí)的積累,，成為我受益無(wú)窮的精神財(cái)富,，結(jié)合上學(xué)受到的教育，使我明事理,，知善惡,，懂得許多如何做人的道理,。那些諸如孫龐斗智、三國(guó)演義,、水滸好漢,、岳飛傳、孫猴子豬八戒,、牛郎織女等等懸念參差,，疑云疊嶂，情節(jié)感人,，迂回曲折的民間傳說(shuō),，神魔鬼怪故事，令我兩眼放光,，睡意全無(wú)。為我日后對(duì)于文學(xué)殿堂的向往做足了鋪墊,。
如果單純存放蘿卜,，還有簡(jiǎn)易做法。直接挖個(gè)大小適中的深坑,，把收回來(lái)的蘿卜割去葉子,，也是一層蘿卜蓋一層挖出來(lái)的濕土那樣，埋在里面,。為了保溫以及防止雨雪淋濕了,，需要在土坑上面用三根結(jié)實(shí)的木棒搭個(gè)架子，面南朝陽(yáng)是兩根綁成人字形,，頂上壓著那根稍長(zhǎng)一些的伸向北邊支在地上,。利用三角形的穩(wěn)定性，捆綁牢固,。然后留出朝陽(yáng)的門(mén)口,，東西兩面培上厚厚的玉米秸。門(mén)口處使用捆成個(gè)的玉米秸靈活地隨時(shí)蓋上或者拿開(kāi),。一般是夜里蓋嚴(yán)實(shí)了保溫,。好天氣的中午頭，拿開(kāi)曬曬太陽(yáng),。即使冰封大地的時(shí)候,，里面也是保持零度以上的溫暖，蘿卜埋在濕土里,，既保鮮又不至于凍壞,。
那時(shí)候缺乏娛樂(lè)設(shè)施，孩子們頑皮的天性總是要釋放的,。于是乎,，白天跳房，打尖兒，打?qū)?，摔跤,，杠腿，抓石子等等,；冬天夜長(zhǎng),，沒(méi)有早睡的，都在街上藏貓貓,，尤其是月圓之夜,，明晃晃的月光之下，令人格外興奮,，那些地窖往往成了孩子們玩耍的場(chǎng)所,。孩子們?nèi)齼蓛傻夭卦诶锩妫戎鴮?duì)方的人把他們找到,，凝息屏氣,，不敢吱聲。有時(shí)候在里面等了大半夜不見(jiàn)動(dòng)靜,，原來(lái)是對(duì)方找來(lái)找去找不到,，誤以為他們回家了，也就真的回家了,。害的他們?cè)谀睦锟嗟?。說(shuō)是第二天找他們算賬，第二天玩瘋了,，誰(shuí)還斤斤計(jì)較這么仔細(xì)?。?nbsp;
一晃眼,，這些都成了故事,。
（作者系諸城市作家協(xié)會(huì)會(huì)員）
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