劉洪霞
市區(qū)新開(kāi)了一家地方名吃——海鮮燴火燒,，聽(tīng)說(shuō)味道很不錯(cuò),，像我這種喜歡小吃的人是不會(huì)錯(cuò)過(guò)任何一家關(guān)于吃的店鋪,。
當(dāng)滿滿一大碗的火燒擺在面前,，就知道自己又犯了眼大肚子小的毛病，唯一的辦法就是把頭發(fā)往后一攏,，甩開(kāi)膀子張大嘴巴吃,，哪管什么淑女文人的優(yōu)雅得體和涂著口紅的嘴唇，吃飽了過(guò)足了癮才是當(dāng)下最幸福的事呢,。
大海碗里的小烏賊又滑又嫩,，花蛤喇皮薄肉厚一點(diǎn)也不牙磣，大蝦肥嘟嘟的,，尤其是這火燒透而不粘,，幾棵茼蒿嫩苗撒在湯上青翠欲滴，嚼一片火燒滿口生津,，喝一口濃湯鮮香沁入骨髓,。
唉，燴火燒,，三十年來(lái),，我怎么唯獨(dú)就忘不掉這一口呢？
1985年的冬天,，我結(jié)束了獨(dú)生子女的幸福生活。弟弟的出生給全家?guī)?lái)了快樂(lè),，父親成天美滋滋的,，就連爺爺緊繃的臉也有了彈性,，尤其是母親，生下弟弟后,，她整個(gè)人都精神了,，眼里放著光，說(shuō)話的聲音提了八個(gè)檔,，一會(huì)兒指使我拿尿布,，一會(huì)兒讓我去喂豬喂雞，我的小公主地位直線下降,，瞬間變身成一個(gè)十足的小丫環(huán),。唯一能讓我享受的事情就是頓頓有雞湯喝，餐餐有紅皮雞蛋吃,，還能偷喝紅糖水,，我想這就算是給我勞動(dòng)的補(bǔ)償吧。我記得當(dāng)時(shí)偷偷數(shù)了一下收的賀禮：40包紅糖,，兩千多個(gè)雞蛋,，各色的布料有一大摞，全村的人基本上都來(lái)祝賀了,，親近點(diǎn)的拎著用紅布條綁住雙腿的老母雞送來(lái),。說(shuō)實(shí)話，那個(gè)冬天我們家的日子那叫一個(gè)富得流油,，雞蛋更是多到吃到來(lái)年開(kāi)春還不見(jiàn)筐底,，奶奶還拿走一些腌了咸雞蛋。
弟弟小的時(shí)候挺能折騰,，他餓了哭,，尿了哭，沒(méi)人陪著玩還是哭,。母親成天抱著背著馱著變著法哄他,，這樣的日子持續(xù)了兩三年，直到弟弟過(guò)了三周歲生日稍微懂點(diǎn)事了母親才得以解脫,，而我卻在這段日子里被迫學(xué)會(huì)了做白開(kāi)水燴火燒,。因?yàn)楦赣H常年外出做生意，母親在家看弟弟,，沒(méi)有時(shí)間蒸饅頭就拿小麥去換火燒,，火燒不容易長(zhǎng)毛，早上可以燴著吃,，中午晚上可以熘著吃,，尤其是晚上吃了結(jié)實(shí)，在漫長(zhǎng)的冬夜里也感覺(jué)不到餓。
父親每次出門之前,，都會(huì)拉著小麥去糧管所存起來(lái),，給我們備好足夠的火燒，再買下很多肉,。那個(gè)時(shí)候沒(méi)有冰箱,，父親就把肥肉割下來(lái)熬成肉渣子撒點(diǎn)鹽，大油過(guò)濾出來(lái)裝在壇子里,，瘦肉切成小塊用鹽腌起來(lái),，存在小壇子里，這樣就能多吃些日子,，他出門在外的時(shí)候也就不必?fù)?dān)心我們沒(méi)肉吃,。弟弟三歲時(shí)我剛好上初一。每天清晨,，我就得早早爬起來(lái)準(zhǔn)備早飯,，做完早飯著急忙慌地吃了還要步行六里路去上學(xué)，而母親那個(gè)時(shí)候大多數(shù)還在熱被窩里摟著弟弟睡覺(jué),，那年我剛剛過(guò)了十三歲生日,。
最簡(jiǎn)單的早飯就是白開(kāi)水燴火燒。我先把切成薄片的火燒放進(jìn)盆里,，洗一棵大蔥,，剝出來(lái)蔥白，切成絲,，撒在火燒上面,，挖小半勺大油，撒點(diǎn)鹽,，倒入一點(diǎn)點(diǎn)醬油,，再把燒開(kāi)的水緩慢地繞著火燒轉(zhuǎn)圈澆在盆子里，僅用十幾分鐘時(shí)間,，熱乎乎的燴火燒就擺在桌上了,，連母親都夸我做的燴火燒既好吃又省柴草。
望著眼前被我吃掉大半碗的海鮮燴火燒,，我心情極其復(fù)雜,，三十幾年過(guò)去了，想不到一碗海鮮燴火燒能勾起我這么多酸澀的回憶,。尤其是在今天這個(gè)美食遍地開(kāi)花的城市里,，竟然有人把燴火燒當(dāng)成特色推廣，并改進(jìn)配方,，添加上各類海鮮,，還美曰其名———海鮮燴火燒，為了吃也真是煞費(fèi)苦心了。
不知道還有誰(shuí)會(huì)記得小壇子里裝得滿滿的白如雪的大油,，不知道母親是否還記得簡(jiǎn)單美味又省柴草的白開(kāi)水燴火燒,。
好想那個(gè)味兒。
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