野菜嗅到春天的氣息,,紛紛從大地探出腦袋,,共赴一場春事。
為了尋找兒時(shí)的感覺,,與大自然親密接觸,,我專程從市里來到了故鄉(xiāng)的田野,。
帶上方便袋、小鏟子,,就這樣出發(fā)了,。
薺菜是春天的第一抹綠色。二月的薺菜灰頭灰臉,,褐色的外衣,,但只要你把它的黃葉去掉,洗凈,,在開水里一焯,,綠的本色就展現(xiàn)出來了。用來包餃子,、包包子,,或用辣椒熗著吃,都是人間美味,。
作為一種植物,,薺菜有著自己的存在方式,它往往與一種叫麥蒿的植物相依相戀,。我搜尋在田間地頭,、麥地里、蘋果樹的間隙,。
開始的時(shí)候,,我看到的是滿眼的麥蒿,再細(xì)看,,灰不溜秋的薺菜緊貼著地皮,,由于還沒有露出綠色的嫩芽,不細(xì)看根本就看不到,。他們說,,這時(shí)候的薺菜最好吃,倘若長出綠葉,,那就是草了,。這時(shí)候挖薺菜要深挖,,連根一起,主要吃根,。
挖薺菜的過程是快樂的,,我每挖一棵,就小心翼翼地抖掉根上的泥土,,放進(jìn)方便袋子里,,我彎腰弓背,甚是認(rèn)真地在地面上尋找薺菜的影子,。終于挖了一大方便袋子,,心情特別舒暢。心想:足夠包一頓薺菜餃子了,,也學(xué)著養(yǎng)生的人嘗嘗這人間野味,。
正要離開,幾棵癩蛤蟆草進(jìn)入視線,,被我收入另一個(gè)袋中,,沒想到還有意外收獲。
回來后,,趕緊摘,,摘好后洗凈,放在盆子里,。第二天一大早,,我就來到了菜市場,割上肉,,回來剁好,,再剁上焯過水的薺菜,加入調(diào)料,,攪拌好餡子,。和好的面搟皮,裹餡,,一個(gè)個(gè)元寶餃子整整齊齊地碼在了蓋墊上,。
煮熟的餃子,透過餃子皮,,微呈綠色,。咬上一口,薺菜的清香久久留在唇齒間,。
這是大自然的饋贈(zèng),,在春深糧食不接的年代,各種野菜都曾養(yǎng)活了許多人的生命。
有時(shí)我們不得不感嘆生命力的頑強(qiáng),,正如這野菜,,無條件地隨意地生長著,只要春風(fēng)吹到的地方,,就是滿眼的綠色,,生命的色彩。
?。ㄗ髡呦凳凶鲄f(xié)會(huì)員)
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