家鄉(xiāng)多馬齒莧，野生的,，田野里,，溝渠邊，小路旁,，隨處可見它的身影,。它沒有挺拔的身軀，莖葉匍匐于地,，散漫地生長,，暗紅色的長莖肉滾滾的，水意彌漫,。夏秋時節(jié),，開細碎的黃花，一枝枝一簇簇,，兀自開放,，不招搖，不搶眼,。
馬齒莧分布廣泛，不獨我家鄉(xiāng)有,，也是很多地方的家常菜蔬,。汪曾祺先生是江蘇高郵人，他在《故鄉(xiāng)的食物》中,，詳細記敘了他記憶中的馬齒莧：“我的祖母每年夏天摘肥嫩的馬齒莧,，晾干，過年時做餡包包子,。她是吃長齋的,，這種包子只有她一個人吃。我有時從她的盤子里拿一個,，蘸了香油吃,，挺香。馬齒莧有淡淡的酸味,?！?/span>
家鄉(xiāng)人吃馬齒莧從不做包子，常見的吃法一是放肉絲清炒，二是焯水后加蒜泥香油等佐料涼拌,。母親在苦日子里煎熬過,，因此她特別會做野菜，尤其馬齒莧,，她精工細作,，又拿捏住火候，因此做出來的馬齒莧又嫩又鮮,，味道大好,，也沒有了那種淡淡的酸味。
有年祖母感冒發(fā)燒厲害,，住進了桃園醫(yī)院,，問她想吃什么，她只是搖頭,，兩天湯水沒打牙,，退了燒，祖母的精神狀態(tài)好了許多,，不停地跟母親說想吃涼拌馬齒莧,。
幸好是春天，田埂上長滿了嫩綠的馬齒莧,，母親薅了些,，回家做了一小盆，祖母趴在床頭柜上,，吃得津津有味,。她說所有野菜里面，馬齒莧是最養(yǎng)人的,。
祖母此言不虛,。馬齒莧還有一個好聽的名字：長命菜。據(jù)《本草綱目》記載,，馬齒莧其葉比并如馬齒,，而性滑利似莧，故名,。其性耐久難燥,，故有長命之稱。它有很好的藥用價值,，治癰瘡,，殺諸蟲，破痃癖,，止消渴,。
很多人都喜歡吃馬齒莧,。馬齒莧分布甚廣，田間地角都可以找到,。如果不愿遠足,，城市的集貿(mào)市場上也有賣，擇得很干凈,，一捆捆用尼龍繩捆扎著,，鮮枝旺葉，價格也不貴,。油膩食物吃多了,，來一盤馬齒莧爽爽口，也不失一種明智的選擇,。
有人家把馬齒莧養(yǎng)在花盆里,，置于陽臺上，平日里觀賞,，高興了掐一些做菜打牙祭,，挺好。馬齒莧很脆,，一折便斷,，斷口處滲出細密的水珠。
馬齒莧有很強的生命力,，薅一棵扔到地邊上,，只要見點水分，它又活了,，努力地扎根,，汲取養(yǎng)分，一心一意地生長,，開枝展葉,，成為肥嘟嘟的一大棵。
馬齒莧為什么這么耐活,？母親說，因為太陽不曬馬齒莧啊,。據(jù)說遠古的時候,，天上有十個太陽，大地烤焦了,，莊稼枯萎了,，人們在滾滾熱浪里無法生活。上帝為了拯救人類,，派后羿前來射日,，后羿追著太陽射殺的時候,，有個太陽迅速地鉆到了馬齒莧的葉子底下，因此躲過一劫,。九顆太陽全部被射殺后,，后羿回了天宮，馬齒莧底下的太陽又悄悄回到了天上,，也就是今天這顆太陽,，但它從此不曬馬齒莧了，馬齒莧見水就活,，見風就長,，皮實得可愛。
馬齒莧有著良好的生長習性：隨遇而安,。它的種子很小,，針鼻似的，黑色,，風一吹,，就到處跑，跑哪兒就在哪兒安家落戶,，來年得了雨露滋潤,，就有一大片鮮鮮嫩嫩的馬齒莧了。
馬齒莧是大自然對人類的饋贈,。是永遠也吃不完的美味佳肴,。
(作者系山東省作協(xié)會員)
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