李宗榮
在齊魯大地上，有一種秋后野外蔬菜———坡豆角,。它鮮嫩,、可口，特別受人們青睞,。
坡豆角,，顧名思義，是一種生長在坡里的豆角,。多種在田間地頭,、溝溝岔岔。
坡豆角很潑實,，不計較土地的貧瘠肥沃,，不需要像在菜園里種菜那樣翻地、施肥,、澆水,、打藥,、鋤草等精心管理。只要勤快,、腿腳不懶,，春末夏初時節(jié)，隨便到坡里的田間地頭,、溝溝岔岔上刨幾個窩,，朝里扔幾粒種子，它就會生根發(fā)芽,。一到夏天,，長得翠綠、茂盛,，秧拖得很長很長,。立秋后，它便忘情地開花,、成長,，你追我趕地變粗、長長,。
秋分之后,，是坡豆角生長的旺盛期。隨便哪一天,，只要你挽起褲腿,，不怕豆角秧的羈絆和露水打濕褲子、鞋子,，彎腰走到地頭或爬上溝溝岔岔,，低頭就可看見一叢叢結滿豆角秧的豆角。當目光落在那一根根,、一叢叢或長或短,，或粗或細，或趴在地上,、或掛在秧上的豆角時,，那種碧綠，那份收獲,，定會讓你感到一種激動和喜悅,。
坡豆角與菜園里種的那種豆角相比，它的味道特別鮮美爽口,。我想除了生長環(huán)境不同之外,，應與秋天的氣候有關，只有通過氣溫變化大的秋天,，飽受秋風秋雨的洗禮,，才能讓它具有了營養(yǎng)更豐富,、味道更可口的品質(zhì)。
坡豆角雖然長得潑實,，對生長環(huán)境不苛求,，但它的產(chǎn)量較低，遠遠比不上長得細長,、上搭下掛瀑布一般的園豆角,。然而，“物以稀為貴”,，加之它的口味好，坡豆角在市場上供不應求,，價格比園豆角高出許多,。
摘坡豆角是要費心費工夫的。因為它們多種在地頭,、溝溝岔岔上,，你須小心謹慎，不然極容易被豆角秧絆倒或滑倒,。還有,，它們多和雜草攪和在一起，豆角像跟人捉迷藏似的躲在草叢底下,，這時你須瞪大眼晴,，一邊翻動那些雜草，一邊仔細尋找,。一會兒工夫,，鞋子、半截褲子,、袖子都被露水濕透了,，腳踝、手背,、手腕上被毛草,、豆角秧劃出道道血杠杠。露水一浸泡,，生疼生疼的,，那滋味很不好受，使人叫苦不迭,。但當你看到摘的冒鼓鼓一籃子鮮嫩的豆角時,，皮肉之苦隨之就拋到了九霄云外。
坡豆角的吃法很多,，熬著吃,、炒著吃,、包包子吃都很鮮美，但最好的吃法是燉雞吃,。在雞燉爛出鍋前,，將切好的豆角下到鍋里再開一個滾出鍋，那是相當?shù)拿牢?，吃上一口菜,，喝上一口湯，其鮮味頓時潤透五臟六腑,。當然,，不管怎么吃，它都能滿足你的味覺和肚子的需求,、舒服你的味蕾,。正因為坡豆角獨特的口感和味道，贏得了人們特別是好吃食客,、美食家的青睞,，這也是坡豆角在今日之大酒店、賓館受歡迎的原因,。
坡豆角受人們青睞的另一個原因,，是因為坡豆角收獲的時候，正是鄉(xiāng)下園子里的青菜青黃不接的時候,。不與春蔬爭翠綠,，只為秋天菜味鮮。這時節(jié),，坡豆角的悄然登場,，起到了緩解的作用，彌補了菜市場蔬菜供應不足和種類單調(diào)的缺憾,，充實了城鄉(xiāng)人的菜籃子,、餐桌子，使人們在缺菜的季節(jié)嘗到了更美味,、更具營養(yǎng)的蔬菜,。雖然大棚菜豐富、多樣,，胖大鮮嫩,，可坡豆角依然是秋季不可多得的時令菜。走親訪友,，招待賓朋要是端上一盆坡豆角熬肉或坡豆角燉雞,，那是相當?shù)纳蠙n次、受歡迎,。肉或雞可能剩下,，豆角會一掃而光,。
坡豆角，由于秋后才下來,，是個缺菜季節(jié),，鄉(xiāng)下鄰居間你摘了時給我點，我摘了時給你些,，成了鄰里之間互通有無,，增進感情的紐帶。也成了鄉(xiāng)下人給城里的親戚要送的稀罕蔬菜,。老人們自己少吃點,，也要留著給在城里成了家的子女。
坡豆角,，被人們喜歡,，受人們青睞，它就像樸實,、勤勞的農(nóng)民，不求環(huán)境,，不講條件,，種在哪里，就在哪里生根,、發(fā)芽,。長長的枝蔓，匍匐在田間地頭,、溝岔,，與雜草為伍，默默地開花,、結果,。然后，將果實無私地奉獻給勤勞的農(nóng)人,。
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