要真正消除地溝油的問(wèn)題,，還不能只處罰個(gè)別飯店和責(zé)任人,，必須順藤摸瓜，找到利益鏈條上的所有違法分子,，將他們依法處置,。
日前，又有火鍋店被曝光存在嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題,。據(jù)中國(guó)裁判文書(shū)網(wǎng)近日發(fā)布的一則刑事判決書(shū)披露,，知名火鍋品牌小龍坎在陜西榆林的一家加盟門(mén)店兩年間用地溝油制成火鍋鍋底，銷售給顧客食用,，涉案2噸多,。法院一審宣判涉案5人犯生產(chǎn)、銷售有毒,、有害食品罪,，均獲刑罰。
此事一經(jīng)曝光,，立刻引起輿論嘩然,。不少網(wǎng)民在痛斥這家火鍋店制售地溝油的同時(shí)，也紛紛擔(dān)心自己吃的火鍋不干凈,，甚至陷入焦灼情緒中,。令人揪心的是，很多情況下,，火鍋里的地溝油,，是無(wú)法用肉眼來(lái)分辨的,，也沒(méi)有異樣的味道。但一旦吃到這些有害的東西,，難免會(huì)對(duì)身體造成傷害,。
雖然膽敢制售地溝油的飯店是極少數(shù)，但類似新聞也并非孤例,。近些年,，貴州遵義、浙江溫州,、四川犍為等地的火鍋店,，都曾被查出存在地溝油的問(wèn)題。這不得不令人深思,，到底是什么因素,，造成這些令人作嘔與憤怒的亂象？
究其原因,，首先當(dāng)然在于個(gè)別商家的違法行為,。從這次被曝光的陜西省榆林市的小龍坎火鍋店來(lái)看，火鍋店法定代表人,、老板蘇某濤,，指使店內(nèi)采購(gòu)員、廚師將顧客吃飯剩下的火鍋底料“加工”成地溝油,，然后當(dāng)成正常的火鍋鍋底來(lái)用,。短短不到兩年時(shí)間內(nèi)，該店生產(chǎn),、銷售的地溝油竟然超2噸,。
不言而喻，在這期間,，有大量顧客在毫不知情的情況下,，吞下了這些衛(wèi)生堪憂的地溝油?；疱伒暧纱藫Q來(lái)的非法暴利,，是以顧客的身體健康為代價(jià)的。如此行為,，已經(jīng)構(gòu)成了生產(chǎn),、銷售有毒、有害食品罪,，涉事人必將遭到刑法的嚴(yán)厲懲處,。
盡管國(guó)家與法律三令五申嚴(yán)禁地溝油，但仍有一些黑心商家鋌而走險(xiǎn),，為了牟取利益,，毫不顧忌顧客的身體健康與飯店聲譽(yù),。這種極其短視又漠視法律的行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，不僅會(huì)引起廣大民眾的強(qiáng)烈斥責(zé),，也會(huì)嚴(yán)重?fù)p害飯店的生意，甚至與個(gè)別門(mén)店行為無(wú)關(guān)的加盟品牌,，也會(huì)因之遭受名譽(yù)損失,，面臨嚴(yán)重的公關(guān)危機(jī)。不論從哪個(gè)角度上講,，制售地溝油,，都是損人不利己的愚蠢行為。
為了防止類似現(xiàn)象,，公安部早在2012年就聯(lián)合多部門(mén)下發(fā)了《關(guān)于依法嚴(yán)懲“地溝油”犯罪活動(dòng)的通知》，明確要求全國(guó)各地相關(guān)部門(mén),，要聯(lián)合行動(dòng)形成打擊合力,，切實(shí)維護(hù)人民群眾食品安全。
事實(shí)上,，不少飯店被曝光存在地溝油問(wèn)題,，并非只是個(gè)別飯店老板的低劣行為所致，其背后往往有一個(gè)黑色的利益鏈條,。比如,，將火鍋殘?jiān)琢咸釤挸傻販嫌蜁r(shí)，需要加一些“專業(yè)”輔料,，而能制造和提供輔料的人,，往往身處利益鏈條的“上游”，他們也因此得以獲取巨大的非法利益,。要真正消除地溝油的問(wèn)題,，還不能只處罰個(gè)別飯店和責(zé)任人，必須順藤摸瓜,，找到利益鏈條上的所有違法分子,，將他們依法處置。
食品安全無(wú)小事,，要徹底避免類似事件發(fā)生,，必須從細(xì)節(jié)上抓起，將那些存在健康安全隱患的行為扼殺在萌芽中,。對(duì)店家來(lái)說(shuō),，為了非法利益而制售地溝油的做法，應(yīng)當(dāng)成為整個(gè)餐飲行業(yè)都有意識(shí)避免的惡劣行為,。一個(gè)真正用心經(jīng)營(yíng)的火鍋店,，是不可能允許“摻假”的,，個(gè)別火鍋店如果在“人人喊打地溝油”的情況下依然違規(guī)操作，等待他們的必將是法律的嚴(yán)懲,。中青網(wǎng)
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