要真正消除地溝油的問題，還不能只處罰個(gè)別飯店和責(zé)任人,，必須順藤摸瓜,，找到利益鏈條上的所有違法分子，將他們依法處置,。
日前,，又有火鍋店被曝光存在嚴(yán)重的食品安全問題。據(jù)中國裁判文書網(wǎng)近日發(fā)布的一則刑事判決書披露,，知名火鍋品牌小龍坎在陜西榆林的一家加盟門店兩年間用地溝油制成火鍋鍋底,，銷售給顧客食用，涉案2噸多,。法院一審宣判涉案5人犯生產(chǎn),、銷售有毒、有害食品罪,，均獲刑罰,。
此事一經(jīng)曝光，立刻引起輿論嘩然,。不少網(wǎng)民在痛斥這家火鍋店制售地溝油的同時(shí),，也紛紛擔(dān)心自己吃的火鍋不干凈，甚至陷入焦灼情緒中,。令人揪心的是,，很多情況下，火鍋里的地溝油,，是無法用肉眼來分辨的,，也沒有異樣的味道。但一旦吃到這些有害的東西,，難免會(huì)對(duì)身體造成傷害,。
雖然膽敢制售地溝油的飯店是極少數(shù)，但類似新聞也并非孤例,。近些年,，貴州遵義、浙江溫州,、四川犍為等地的火鍋店,，都曾被查出存在地溝油的問題。這不得不令人深思,，到底是什么因素,，造成這些令人作嘔與憤怒的亂象,？
究其原因，首先當(dāng)然在于個(gè)別商家的違法行為,。從這次被曝光的陜西省榆林市的小龍坎火鍋店來看,，火鍋店法定代表人、老板蘇某濤,，指使店內(nèi)采購員,、廚師將顧客吃飯剩下的火鍋底料“加工”成地溝油，然后當(dāng)成正常的火鍋鍋底來用,。短短不到兩年時(shí)間內(nèi),，該店生產(chǎn)、銷售的地溝油竟然超2噸,。
不言而喻,，在這期間，有大量顧客在毫不知情的情況下,，吞下了這些衛(wèi)生堪憂的地溝油,?；疱伒暧纱藫Q來的非法暴利，是以顧客的身體健康為代價(jià)的,。如此行為,，已經(jīng)構(gòu)成了生產(chǎn)、銷售有毒,、有害食品罪,，涉事人必將遭到刑法的嚴(yán)厲懲處。
盡管國家與法律三令五申嚴(yán)禁地溝油,，但仍有一些黑心商家鋌而走險(xiǎn),，為了牟取利益，毫不顧忌顧客的身體健康與飯店聲譽(yù),。這種極其短視又漠視法律的行為,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不僅會(huì)引起廣大民眾的強(qiáng)烈斥責(zé),，也會(huì)嚴(yán)重?fù)p害飯店的生意,，甚至與個(gè)別門店行為無關(guān)的加盟品牌，也會(huì)因之遭受名譽(yù)損失,，面臨嚴(yán)重的公關(guān)危機(jī),。不論從哪個(gè)角度上講，制售地溝油,，都是損人不利己的愚蠢行為,。
為了防止類似現(xiàn)象，公安部早在2012年就聯(lián)合多部門下發(fā)了《關(guān)于依法嚴(yán)懲“地溝油”犯罪活動(dòng)的通知》，明確要求全國各地相關(guān)部門,，要聯(lián)合行動(dòng)形成打擊合力,，切實(shí)維護(hù)人民群眾食品安全。
事實(shí)上,，不少飯店被曝光存在地溝油問題,，并非只是個(gè)別飯店老板的低劣行為所致，其背后往往有一個(gè)黑色的利益鏈條,。比如,，將火鍋殘?jiān)琢咸釤挸傻販嫌蜁r(shí)，需要加一些“專業(yè)”輔料,，而能制造和提供輔料的人,，往往身處利益鏈條的“上游”，他們也因此得以獲取巨大的非法利益,。要真正消除地溝油的問題,，還不能只處罰個(gè)別飯店和責(zé)任人，必須順藤摸瓜,，找到利益鏈條上的所有違法分子,，將他們依法處置。
食品安全無小事,，要徹底避免類似事件發(fā)生,，必須從細(xì)節(jié)上抓起，將那些存在健康安全隱患的行為扼殺在萌芽中,。對(duì)店家來說,，為了非法利益而制售地溝油的做法，應(yīng)當(dāng)成為整個(gè)餐飲行業(yè)都有意識(shí)避免的惡劣行為,。一個(gè)真正用心經(jīng)營的火鍋店,，是不可能允許“摻假”的，個(gè)別火鍋店如果在“人人喊打地溝油”的情況下依然違規(guī)操作,，等待他們的必將是法律的嚴(yán)懲,。中青網(wǎng)
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