從車間到國際——中國屠宰標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新的諸城樣本
近日,，在濰坊諸城市廣鮮達(dá)食品有限公司生豬屠宰生產(chǎn)線上，來自全國畜禽屠宰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中心的工作人員一邊熟練地對(duì)生豬胴體進(jìn)行分割解剖,，一邊仔細(xì)地進(jìn)行著檢疫檢驗(yàn),，還不時(shí)地向身邊的參訓(xùn)人員講解著操作要領(lǐng)。
“通過‘手把手’教學(xué)和及時(shí)糾錯(cuò),，解決了我們企業(yè)長期存在的操作不規(guī)范問題,，尤其是非洲豬瘟檢測和瘦肉精篩查的標(biāo)準(zhǔn)化流程演示，非常實(shí)用,！”諸城市廣鮮達(dá)食品有限公司負(fù)責(zé)人徐艷飛說,，去年，在中心全程指導(dǎo)下,，該公司順利通過山東省畜牧獸醫(yī)局現(xiàn)場檢查驗(yàn)收,，成為全省首家中小型生豬屠宰GMP示范樣板企業(yè)。
這是全國畜禽屠宰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中心開展日常崗位練兵,、提升實(shí)操培訓(xùn)技能的一個(gè)縮影,。中心承擔(dān)著標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)、驗(yàn)證評(píng)價(jià),、宣貫培訓(xùn)等重要職能,，為全面提升全員的理論素養(yǎng)與實(shí)戰(zhàn)技能，中心以“強(qiáng)技能,、促創(chuàng)新,、提效能”為主題，組織開展了崗位大練兵活動(dòng),，通過“學(xué),、練、賽”一體化模式,，推動(dòng)理論與實(shí)踐深度融合,，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展鍛造高素質(zhì)人才隊(duì)伍,。
中心堅(jiān)持把抓學(xué)習(xí)促提升作為練就干部隊(duì)伍過硬本領(lǐng)的重要途徑，以其擁有的61名專家學(xué)者組成的專家委員會(huì)為依托,，不定期邀請專家學(xué)者進(jìn)行專業(yè)授課,，確保培訓(xùn)的專業(yè)性、實(shí)用性和前沿性,。
去年中心舉辦獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)師資培訓(xùn)班,，邀請到了行業(yè)知名專家、全國生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員培訓(xùn)教材副主編孫連富教授蒞臨授課指導(dǎo),，有效提高了獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員的理論水平和實(shí)操技能,。
除此之外，中心還在單位內(nèi)部開展領(lǐng)學(xué),、講學(xué),、研學(xué)、評(píng)學(xué)“四學(xué)”聯(lián)動(dòng),，引領(lǐng)全體干部以學(xué)促干,，著力打造一支學(xué)習(xí)型干部隊(duì)伍。為將理論知識(shí)落實(shí)到實(shí)際工作中去,，中心定期組織人員深入屠宰企業(yè)生產(chǎn)一線開展實(shí)操演練，用所學(xué)知識(shí)技術(shù)指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn),，幫助企業(yè)解決遇到的難題,。
中心還在單位內(nèi)部和畜牧系統(tǒng)選拔培養(yǎng)了由多名業(yè)務(wù)骨干組建的專業(yè)師資隊(duì)伍，定期開展理論宣講和實(shí)操演練,，并把崗位練兵與創(chuàng)先爭優(yōu)有機(jī)結(jié)合起來,，努力做到學(xué)以致用、一專多能,、創(chuàng)新發(fā)展,，各項(xiàng)工作都結(jié)出了豐碩成果。
目前,，中心共牽頭參與制修訂國際標(biāo)準(zhǔn),、國家標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等各類標(biāo)準(zhǔn)30余項(xiàng),，其中ISO國際標(biāo)準(zhǔn)《雞屠宰操作規(guī)程》是我國牽頭制訂的第一項(xiàng)家禽屠宰領(lǐng)域國際標(biāo)準(zhǔn),，實(shí)現(xiàn)了山東省牽頭制訂畜牧業(yè)國際標(biāo)準(zhǔn)零的突破。生豬屠宰GMP和獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)宣貫培訓(xùn)工作也取得了顯著成效,，先后承辦了兩期山東省《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》宣貫培訓(xùn)班,、湖北全省《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》培訓(xùn)班，累計(jì)指導(dǎo)服務(wù)企業(yè)40余家,，培訓(xùn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人500余人次,。
去年，中心牽頭承辦的“鄉(xiāng)村振興杯”山東省首屆生豬屠宰企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員檢驗(yàn)技術(shù)競賽決賽，為畜牧強(qiáng)省建設(shè)提供了技術(shù)保障和人才支撐,。
今年年初,，中心舉辦的山東省2025年首屆生豬屠宰企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員培訓(xùn)班，為提升生豬屠宰行業(yè)的規(guī)范化水平和獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員的專業(yè)化素養(yǎng)提供了內(nèi)生動(dòng)力,。
“我們通過‘理論+實(shí)操+考核’的全鏈條培訓(xùn)模式,，為行業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)注入新動(dòng)能。下步,，我們將業(yè)務(wù)培訓(xùn)和崗位練兵常態(tài)化,，通過開展分區(qū)域分類別的專項(xiàng)技能培訓(xùn)、‘導(dǎo)師帶徒’的人才梯隊(duì)培養(yǎng)培訓(xùn),、線上線下深度融合的交互式培訓(xùn),，持續(xù)激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員的工作動(dòng)力和創(chuàng)新活力?！比珖笄萃涝踪|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中心副主任（主持工作）馮玉建表示,，中心還聯(lián)合畜牧龍頭企業(yè)加快推進(jìn)實(shí)操培訓(xùn)基地建設(shè)，充分利用平臺(tái)優(yōu)勢,、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和基礎(chǔ)設(shè)施優(yōu)勢,，積極打造集屠宰企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員、畜牧企業(yè)從業(yè)人員,、官方獸醫(yī)培訓(xùn)和資格認(rèn)定為一體的人才培養(yǎng)基地,，為實(shí)現(xiàn)中國肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)支撐。
