中秋臨近，節(jié)味漸濃,。月餅是中秋節(jié)的主角,，隨著人們對(duì)月餅的研究越來越深入,，現(xiàn)在各種款式和口味的月餅層出不窮。精于美食的人們能將每個(gè)節(jié)日都過成吃貨節(jié),，更是有“每逢佳節(jié)胖三斤”的笑談,。那么，你知道月餅怎么吃才最健康嗎,？
月餅脫離不了高糖分,、高油脂的本質(zhì)，所以“淺嘗輒止”是正確的,。從營養(yǎng)健康的角度,，建議1天吃不超過1個(gè)月餅，當(dāng)然,，根據(jù)個(gè)人身體狀況,、月餅大小可酌情調(diào)整,。
另外，巧妙地搭配,，同樣可以邊吃月餅邊健康,。吃了月餅以后，根據(jù)以下竅門來搭配一天飲食,，可以達(dá)到營養(yǎng)均衡,、控制體重和預(yù)防三高的效果：
1.增加蔬菜和水果：蔬菜、水果中富含膳食纖維,，可以延緩并減少腸道對(duì)油脂,、糖分的吸收，具有調(diào)節(jié)血脂血糖的作用,，同時(shí)蔬菜,、水果中含有較多生物活性物質(zhì)，具有抗氧化,、抗癌,、增強(qiáng)免疫力等作用。2.粗糧/薯類替換米飯/面條：月餅的餅皮是精制面制作,，吃過月餅以后可以適當(dāng)減少當(dāng)天的精制米面攝入,，改換粗糧/薯類。3.喝茶：化解油膩助消化,，茶多酚具有抗氧化,、調(diào)節(jié)血脂的作用。4.喝豆?jié){：月餅餅皮的面粉搭配豆?jié){中豐富的賴氨酸,，可以提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量,，促進(jìn)肌肉強(qiáng)健。
無糖月餅雖然用木糖醇等甜味劑替代傳統(tǒng)加工工藝中添加的蔗糖,，但仍然是熱量高,、高油脂的食品，不能敞開吃,。并且,，月餅外皮是面粉做的，面粉主要成分就是淀粉,，一樣會(huì)使血糖升高,。為了提升口感，餅皮在制作過程中添加了較多的油脂,，配料中添加的花生油,、果仁、火腿,、果脯等也都有一定的熱量,。所謂的“無糖”月餅并非真正不含“糖”,。
通常的鮮肉月餅是蘇式月餅，月餅外皮是面粉做的,，主要成分是淀粉,，一樣會(huì)使血糖升高，另外,，為了使餅皮起酥,，制作過程加入較多油脂，同樣是高熱量,、高油脂的食品,，多吃對(duì)于控制血脂、血糖,、血壓都不利,。
來源：學(xué)習(xí)強(qiáng)國
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