營(yíng)造“道之預(yù)制菜,，便知枳溝饈”戰(zhàn)略，離不開(kāi)預(yù)制菜的功能性精準(zhǔn)定位,。近期,，枳溝鎮(zhèn)在市委組織部、科技局,、招商中心大力協(xié)助下,，成功引進(jìn)江南大學(xué)丁寅翼食品專(zhuān)家團(tuán)隊(duì),。該團(tuán)隊(duì)食品生物與生物工程發(fā)展理念超前,，具有領(lǐng)先世界水平的科研實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，主要致力于針對(duì)不同人群營(yíng)養(yǎng)健康需求，糅合本地傳統(tǒng)美食因子,，研發(fā)探討適合不同人群的營(yíng)養(yǎng)食品與免疫食品,。
“我鎮(zhèn)預(yù)制菜目前已在16家食品企業(yè)成批量生產(chǎn)，雖具有一定的市場(chǎng)份額,，但種類(lèi)不豐富與品牌弱化問(wèn)題突出,。鎮(zhèn)黨委將以這次專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)入駐枳溝為契機(jī)，緊抓人才支撐戰(zhàn)略,，引導(dǎo)企業(yè)以預(yù)制菜高端定位與功能性研發(fā)為內(nèi)涵,，建立營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)中心為外延，主打高端預(yù)制菜與免疫食品,，助力實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜從田間地頭到日常飯桌全過(guò)程溯源,，通過(guò)一品一碼全面維護(hù)預(yù)制菜品牌?！痹撴?zhèn)黨委副書(shū)記夏雯雯說(shuō),。
在山東齊贊食品公司生產(chǎn)車(chē)間，工人正通過(guò)整潔干凈的生產(chǎn)平臺(tái),，將土豆片,、芹菜條、茭瓜片,、藕片,、茄塊等單獨(dú)或搭配包裝成不同種類(lèi)的預(yù)制菜。這些預(yù)制菜將通過(guò)各種渠道流向超市,、食堂,、餐飲店、小吃街,，最終成為消費(fèi)者的可口美食,。丁寅翼指出，該鎮(zhèn)預(yù)制菜企業(yè)通過(guò)“公司+”模式進(jìn)貨渠道,、規(guī)范化生產(chǎn)流程,，確保了食品安全衛(wèi)生，具備做好功能性預(yù)制菜食品的基礎(chǔ),，是吸引他們落戶(hù)枳溝的重要因素,。枳溝鎮(zhèn)黨委為企業(yè)謀發(fā)展的決心、健全的食品產(chǎn)業(yè)鏈條讓團(tuán)隊(duì)最終吃了定心丸,。團(tuán)隊(duì)表示,，一定發(fā)揮所長(zhǎng)，結(jié)合當(dāng)?shù)孛朗澄幕?，針?duì)兒童營(yíng)養(yǎng)需求特性和消化特性,，研發(fā)出適合兒童的功能性食品，加大藥食同源原料開(kāi)發(fā)功能性預(yù)制菜。
丁寅翼食品專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)落戶(hù)枳溝鎮(zhèn),，推動(dòng)該鎮(zhèn)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展實(shí)現(xiàn)開(kāi)門(mén)紅,。下步，該鎮(zhèn)將充分利用食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),，依托規(guī)模食品加工企業(yè)與生態(tài)化的果蔬生產(chǎn)基地,，以藥食預(yù)制菜生產(chǎn)為方向，以吸引高端人才為支撐,，研發(fā)鮮食蔬菜,、營(yíng)養(yǎng)蔬菜、藥食蔬菜等不同種類(lèi)美食,，拉動(dòng)預(yù)制菜整體價(jià)值提升,。
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