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日虧兩萬 堅持為戰(zhàn)疫團隊送餐

2020-03-12 11:14:21 來源:
老總愛心感染員工,多人要抵押房產幫企業(yè)解困


3月6日,餐飲業(yè)逐步放開堂食,韓震(右)正抓緊準備,。


員工紛紛表態(tài)要與企業(yè)共進退,。

  疫情使餐飲業(yè)受到嚴重沖擊,鼎好集團也不例外,光春節(jié)期間損失就上千萬。在這樣艱難的日子里,鼎好董事長韓震依然接下一份特殊的訂單——每天為戰(zhàn)疫一線的工作人員提供一萬份盒飯,。15元一盒,每盒至少虧2元!
  這樣一個深具社會責任感和愛心的老板,激勵著員工出面幫企業(yè)分擔壓力,最近該企業(yè)員工紛紛主動提出降薪,、免薪甚至抵押房產,讓不少局外人大為震驚。人們紛紛發(fā)問:這人到底憑什么讓員工拋家舍業(yè)地追隨?

  齊魯晚報·齊魯壹點 記者 劉云鶴

最忙的一天
也是最開心的一天
  3月6日下午近4點,記者在建新路一辦公樓旁見到了韓震,這時離最初約定的時間已經過去了兩個多小時,。
  他從車上下來,1米8多的大個子,皮膚黝黑,身材魁梧,穿著一身筆挺的西裝,。韓震曾是濟南體工大隊的田徑運動員,27年過去,經過歲月的磨礪,他已然成為一名成功的企業(yè)家,。
  這天,濟南發(fā)布通知,餐飲業(yè)逐步放開堂食,壓抑了這么久的餐飲業(yè)終于開始復蘇,。
  從接到消息到下午4點,韓震已經開了四個會,。餐飲業(yè)是一個完整的供應鏈,牽一發(fā)而動全身。
  復工前要做許多細致的準備,組織各門店的管理干部和員工學習文件,對文件當中的要求進行逐項對比檢查,一項一項地落實,除了政府要求的事項,韓震一直在帶領團隊細化并增加更多的安全要求,。
  對這個曾經歷過不少曲折的人來說,凡事考慮在前面,才不會顯得被動,。
  1993年因為傷病的緣故,韓震離開了自己熱愛的體育事業(yè),出來之后什么都干過,擺地攤、扛桿子,、當門衛(wèi)……一個很偶然的機會,他進入了一家合資企業(yè),這家企業(yè)進軍酒店業(yè)后,韓震正式進入餐飲業(yè),。
  僅用一年的時間,他就從主管升任為酒店總經理,不過很快酒店就解散了。1999年,失業(yè)的他拿出積攢下的一百多萬元,自己創(chuàng)建了幾家餐飲企業(yè),不過,三年時間就賠得血本無歸,還欠了幾十萬元的外債,。再后來,韓震加盟了王記醬骨,從小門店逐漸發(fā)展成大公司,并在2008年成立山東鼎好集團,。2015年,不甘于只做餐飲的韓震斥巨資打造了“JN150創(chuàng)意園”,扛起了打造濟南文創(chuàng)產業(yè)園區(qū)新標桿的重任。
“別想拍照的事,
先把事情做好”
  “韓總到了,?!庇腥苏f了一句,辦公樓外等候的幾個人趕緊上前。他們都是餐飲企業(yè)的人,。
  除了是鼎好集團的董事長,韓震還有一個身份——濟南市工商聯(lián)餐飲協(xié)會的會長,。
  此前,韓震聯(lián)系了一家愛心企業(yè),對方要捐贈一噸消毒液,會在此舉行一個簡單的捐贈儀式。這些同行過來接貨并且商討如何分配,。
  “我還會找能幫忙的企業(yè),咱能挽回一點是一點,。”韓震對幾個同行說道,。
  當天早晨,一收到復工通知,韓震立馬將消息轉給了協(xié)會的會員和餐飲界的其他同行,。“大家都很興奮,寒冬終于要過去了,?!弊鳛闀L,得到復工的消息,韓震比任何人都興奮。
  捐贈儀式馬上開始,趁韓震掛斷電話的間隙,秘書趕緊跑上前去問,“韓總,需要找專人來拍照嗎?”
  “別想拍照的事,先把事情做好,?!表n震說道。
  秘書并沒有對這個回答感到意外,。這么多年來,韓震一直都是低調,、內斂、實干,。
降薪,、免薪、抵押房產
員工醞釀一場大動作
  疫情期間餐飲業(yè)遭受嚴重沖擊,據(jù)中國烹飪協(xié)會統(tǒng)計,春節(jié)年夜飯退訂量在94%-100%之間,。鼎好自然也不例外,“大年三十開始,我們一共取消了5000多桌訂餐,再加上房租,、工資等各種開銷,整個春節(jié)期間損失在1000萬元以上?!表n震告訴齊魯晚報·齊魯壹點記者,。
  對餐飲業(yè)來說,現(xiàn)金流是命門,。山東鼎好餐飲集團副總經理劉洋算了一筆賬,如果再這樣下去,企業(yè)最多撐兩個來月。
  劉洋坦言,這個行業(yè)主要的營收來自春節(jié),對于鼎好餐飲來說,正常情況下春節(jié)的營收能占到全年營收的15%左右,而這次因為疫情幾乎歸零,。
  此時,鼎好集團員工來了一場大動作——除了紛紛提出降薪,、免薪之外,還有20名員工主動提出抵押房產,幫助企業(yè)共渡難關。
  人員流動性強是餐飲行業(yè)普遍存在的現(xiàn)象,在這樣的背景下,不禁讓人好奇,這20名員工怎么放心押上大半身家?
  這得從七年前韓震斥資千萬,獎勵優(yōu)秀員工二十套房產說起,。當時韓震說,很多員工都是從農村來的,擁有一個家,能讓他們在城市找到歸屬感,是一個企業(yè)應該做的,。
  鼎好家常菜天橋店店長孟祥友是20人中的一人。他在鼎好待了十幾年,已經把這里當成自己的家,。十幾年前,孟祥友初中畢業(yè)只身來到濟南打拼,換了兩份工作后才在鼎好安定下來,。
  從一個底層員工一直干到店長,他見證了公司一步步的成長?!俺朔孔?連媳婦也是公司‘給’的,。”孟祥友笑著說,他和妻子是同事,。
  拋卻情懷不說,包括孟祥友在內的不少人都是公司的股東,。
  韓震是一個企業(yè)家,任何決策都是站在企業(yè)未來發(fā)展的高度上。一個小飯店發(fā)展為餐飲集團,與韓震設置的鼎好餐飲集團股權激勵分不開,。當初韓震以內部創(chuàng)業(yè)的形式進行股權激勵,比如100萬元的店,店長自己認購30%,。這樣下來,員工和企業(yè)一條心,共同為企業(yè)成長發(fā)展努力。
“企業(yè)難但員工更難,
堅決不讓一個人掉隊”
  不過,這些請愿都被韓震一一駁回,。
  “每個人都難,企業(yè)難但員工更難,他們兩三個月沒有收入,你讓他們怎么生活?”韓震說,“就算砸鍋賣鐵也不讓員工掉隊,更何況公司還有能力和信心解決難題,。”
  韓震認為,這次疫情也提供了一個讓人停下來思考的機會,。
  “對于個人來說這次損失非常大,但對整個中國餐飲業(yè)未必是件壞事,讓未來餐飲能夠在公共安全和公共衛(wèi)生方面有所啟發(fā)和提升,。”他告訴齊魯晚報·齊魯壹點記者,很多中小餐飲企業(yè)因為公共安全和衛(wèi)生問題,在疫情期間紛紛被壓垮,。
做企業(yè)不能總想著錢
他為疫情捐出財物100多萬
  “很難的時候還總愿意去幫別人,。”和韓震共事11年的劉洋感慨,以前很多人不能理解,現(xiàn)在都在受他的影響,。比如即使在這段最難的時期,韓震依然選擇他認為自己該做的事——每天為濟南戰(zhàn)疫一線的工作人員提供一萬份盒飯,。
  當然這個盒飯按15元一盒收費,不過每盒都在虧損。但韓震還是接了,。
  劉洋介紹,每頓都有三四千份盒飯,一天下來就有一萬份左右,而每份虧損在2元以上,。
  有人不理解,韓震笑稱,“有時候不能計較那么多,現(xiàn)在是需要共患難的時候,這是一個企業(yè)應該承擔的社會責任?!背酥?韓震還捐款捐物資,向醫(yī)院等一線陸陸續(xù)續(xù)合計捐贈100多萬元財物,。
  對于未來,韓震信心滿滿。用他的話說,餐飲業(yè)的春天來了。

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編輯:李知曉

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