近日,，隨著疫情的好轉(zhuǎn),，山東省購物場所和餐飲企業(yè)逐漸復(fù)工復(fù)產(chǎn)，為提振消費(fèi)信心,，不少地方的領(lǐng)導(dǎo)干部紛紛帶頭“下館子”,。而恢復(fù)以后的消費(fèi)市場,，也在發(fā)生著深刻的變化。
“進(jìn)入商場首先要進(jìn)行體溫測量,，37.3攝氏度以下才能進(jìn)場,。”在濟(jì)南世茂國際廣場,，工作人員對記者介紹,，“必須要準(zhǔn)備好身份證或者健康碼，我們的工作人員掃碼成功后,，再行登記方可進(jìn)入,。”商場門口包括引導(dǎo)員,、測量體溫以及登記信息的工作人員等設(shè)置完備,，各個環(huán)節(jié)都保證著進(jìn)場顧客的安全。商場內(nèi)部的不少商家門口設(shè)置了消毒毯,，也有為顧客免費(fèi)提供的消毒濕巾,、消毒液等。
在一些飯店內(nèi)記者觀察到,，店內(nèi)的座位都貼著已消毒的標(biāo)簽,，服務(wù)員會引導(dǎo)消費(fèi)者隔桌坐，保持安全距離,。據(jù)店內(nèi)工作人員介紹，每個用餐高峰期后,，餐廳會對所有餐具和食品工器具進(jìn)行物理高溫消毒,，對所有非食品接觸面進(jìn)行醫(yī)用酒精消毒,，對餐廳公共場所進(jìn)行次氯酸鈉擦拭和噴灑消毒，加工操作間和前廳就餐區(qū)每晚進(jìn)行整晚的紫外線消毒,。
山東省提出落實分餐制和公筷公勺制以后,，這一舉措迅速推開并得到了顧客的認(rèn)可?！邦櫩头从撤植椭品浅：?，既做到了營養(yǎng)搭配，又減少了菜品浪費(fèi),，而且提高了用餐品位和檔次,。許多賓客由原來的分餐公勺轉(zhuǎn)而喜歡上了分餐位上?！彼春途频昙瘓F(tuán)品牌營銷部經(jīng)理陳元廣說,。
在可立餐泉城廣場分店，店內(nèi)正實施無接觸供餐模式,，打包食品在人與人交接過程中無接觸,，人員始終保持1米以上距離。店內(nèi)工作人員將打包好的飯菜放到取餐臺,，外賣騎手到達(dá)后直接取走,，中間不再有人員接觸。
“在目前無接觸供餐的基礎(chǔ)上,，我們正考慮采用一些科技手段,，完成接單環(huán)節(jié)?！睗?jì)南可立餐企業(yè)管理咨詢公司總經(jīng)理張靖之介紹,，他們將設(shè)置一個取餐柜，顧客可以提前預(yù)約下單,，工作人員把餐品放在取餐柜內(nèi),，顧客來了之后只要掃碼就可以打開柜子，整個過程不需要跟任何人接觸,。
餐桌上正在移風(fēng)易俗,。“最重要的是讓分餐制,、無接觸供餐在疫情過去后也要長期,、始終如一地堅持下去?！笔【仿糜未龠M(jìn)會專家咨詢委員會主任杜文彬表示,，疫情過去恢復(fù)正常以后，提升消費(fèi)者的文明程度,，改變不良就餐習(xí)慣,，需要全省廣大餐飲企業(yè)共同努力,，為筑起“舌尖上的安全防線”貢獻(xiàn)力量。
對于旅游飯店住宿業(yè)來說,，疫情也在倒逼其發(fā)展,。“這次疫情就像一面鏡子,，旅游飯店需要對自己提供的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行反思,。”省旅游飯店協(xié)會會長何莊龍在接受記者采訪時表示,，一直以來,，安全衛(wèi)生都是酒店行業(yè)反復(fù)強(qiáng)調(diào)的事情，但確實還存在不盡人意的地方,。據(jù)了解,，在旅游飯店復(fù)工復(fù)產(chǎn)的過程中，省旅游飯店協(xié)會發(fā)出倡議,，號召全行業(yè)把遵守安全衛(wèi)生制度放在首位,。旅游飯店必須推出全新的產(chǎn)品來保障消費(fèi)者吃得放心、住得安心,，這樣才能消費(fèi)得舒心,。
“住宿方面要打造安心房，顧客可以通過手機(jī)自助入住,，有條件的酒店使用機(jī)器人送餐到客房,。餐飲、客房要嚴(yán)格進(jìn)行消毒,。我們提出要多一點消毒以后的清新空氣,，少一點過去那種人為香氛味?！焙吻f龍解釋,。
而這不僅僅適用于疫情期間，更應(yīng)以此為契機(jī)建立一個長效機(jī)制,?！拔覀儏f(xié)會也發(fā)出了要求，每個會員單位必須成立一個安全衛(wèi)生防疫小組或部門,，這個小組要常態(tài)化堅持下去,，衛(wèi)生安全常抓不懈?！焙吻f龍說,。
何莊龍預(yù)估，對于旅游飯店來說，大概率不會出現(xiàn)“報復(fù)性”“井噴式”消費(fèi),?！巴ㄟ^這次疫情,，人們的健康觀,、消費(fèi)觀發(fā)生了變化，大家會抱著謹(jǐn)慎消費(fèi),、健康消費(fèi)的理念,，逐步放開手腳?！焙吻f龍說,，目前，旅游飯店的住房率為15%-30%,，5月份-7月份,，特別是“五一”假期，隨著疫情的控制,，住房率會緩慢提高,。7月份以后，隨著天氣轉(zhuǎn)暖,，可以恢復(fù)到常態(tài),。（于新悅 劉英）
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