行動中,，執(zhí)法人員嚴格規(guī)范食品銷售者的食品經營資格,，強化許可管理和監(jiān)督檢查,，依法查處不具備食品經營主體資格和經營條件從事食品現場制售活動的行為,；加大對現場制售食品加工制作和銷售人員的管理，監(jiān)督從事現場制售食品的食品經營者依法建立并嚴格執(zhí)行食品加工制作及直接接觸食品的銷售人員的健康管理制度,，防止患有衛(wèi)生計生部門明確規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作,；加大對現場制售食品行為的原料采購情況的監(jiān)督檢查力度，把好原料進貨關,，嚴禁食品經營者購進無合法來源或不可追溯來源的食品原料,；加大對現場制售食品加工制作過程的隨機抽查工作力度，監(jiān)督從事食品現場制售活動的食品經營者嚴格食品加工制作和銷售過程管理,，保持食品制售環(huán)境衛(wèi)生清潔,。
執(zhí)法人員表示,，食品銷售者在其經營場所內現場制售食品的應當具備與制售食品品種和規(guī)模相適應的加工制作和銷售環(huán)境及設施,、設備等條件，并取得相關食品經營項目許可,，建立和執(zhí)行食品加工制作和銷售設施,、設備的清潔消毒制度以及現場制售食品的食品加工制作配料公示制度，禁止超范圍,、超限量使用食品添加劑,，禁止使用以劣質、腐敗變質或超過保質期的食品或原料加工制作食品,，禁止銷售未經許可預先研磨混合好的食品,。
據悉，執(zhí)法人員在加大監(jiān)督檢查工作力度的同時,，還強化現場制售食品的抽檢監(jiān)測,，及時發(fā)現和排除風險隱患，對于違法違規(guī)行為將依據《中華人民共和國食品安全法》有關規(guī)定依法查處,，涉嫌犯罪的將按照行政執(zhí)法和刑事司法銜接制度的要求及時移送公安機關,，并采取有針對性的措施，有效防控食品安全風險,。
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