本報(bào)記者 孔繁亮
王大為是百盛商場有限責(zé)任公司生鮮部主管,，作為一名80后,，對于自己的傲人成績和領(lǐng)導(dǎo)同事的贊譽(yù),，王大為說：“作為一名共產(chǎn)黨員,，就必須有創(chuàng)新工作精神,，努力在自己的小崗位上做出大作為,?！蓖醮鬄樯先魏?，一改過去在家等客上門的生鮮采購模式,，主動(dòng)走向市場,，工作成績突出，成效顯著,，獲得了同事和領(lǐng)導(dǎo)的一致好評,。
愛學(xué)習(xí)善創(chuàng)新，快速適應(yīng)工作崗位需求
作為一位大學(xué)生員工,，王大為沒有眼高手低,，好高騖遠(yuǎn)，他時(shí)刻牢記自己是一名行業(yè)新手,，虛心請教老員工,，主動(dòng)走出去向先進(jìn)同行業(yè)學(xué)習(xí)，經(jīng)常在一線賣場查看商品品類,，關(guān)注顧客反應(yīng),，經(jīng)常利用業(yè)余時(shí)間深入各大市場,，積累了大量的一手資料，豐富了自己的業(yè)務(wù)知識(shí),，很快適應(yīng)了崗位工作的需求,，成為生鮮采購的專家。
王大為是個(gè)有頭腦敢創(chuàng)新的人,。他拿出一個(gè)專門門店做實(shí)驗(yàn),，創(chuàng)新熱炒菜項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)場餐飲項(xiàng)目的進(jìn)駐,，這是我市目前所有超市中第一個(gè)此類項(xiàng)目?，F(xiàn)場餐飲的進(jìn)駐，成為百盛超市提高競爭力的一個(gè)重要項(xiàng)目和熟食品類新的增長點(diǎn),。同時(shí),，王大為還針對現(xiàn)場烘焙現(xiàn)狀，特別是在超市經(jīng)營的現(xiàn)場,，烘焙受制于大量勞動(dòng)力成本,，很難有競爭力的狀況，將其改為半成品集中配送然后現(xiàn)場加工的模式,，有效保證商品質(zhì)量的同時(shí)大大降低了現(xiàn)場加工人員的成本,。
勤調(diào)查多論證，制定貼合實(shí)際的經(jīng)營模式
王大為帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì),，經(jīng)過兩年的認(rèn)真調(diào)研,，反復(fù)論證，將生鮮品類做出了適合目前超市經(jīng)營模式的系列調(diào)整,。
談經(jīng)營,，王大為說起來頭頭是道：“顧客來超市選購生鮮食品，除了安全衛(wèi)生,，還要實(shí)惠,。”為此,，王大為將以前的綜合商貿(mào)公司性質(zhì)的果蔬供應(yīng)商淘汰分解了5家,，將果蔬占銷售超過80%的單品與批發(fā)商對接進(jìn)貨及自采拉貨，以此砍掉了中間環(huán)節(jié)的一到兩層利潤空間,，讓廣大消費(fèi)者享受到了價(jià)格實(shí)惠,。王大為還嚴(yán)格控制門店對于供應(yīng)商的切換，每周定期或不定期市場詢價(jià),，每月對供應(yīng)商銷售量進(jìn)行排名,，增加門店與供應(yīng)商之間的透明度。通過目前的操作方式,，水果蔬菜已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了連續(xù)超過一年的同比增長,。同時(shí),，王大為將肉類經(jīng)營的純聯(lián)營模式改變?yōu)槟壳暗幕旌夏Ｊ剑鍌€(gè)門店的豬肉與雞產(chǎn)品不具體局限為是聯(lián)營還是自營,，使用哪一種經(jīng)營方式完全取決于每個(gè)門店區(qū)域的實(shí)際情況,。這種靈活的混合合作模式使超市的雞產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了同比銷售翻番。
看細(xì)節(jié)重需求,，營造安全健康的消費(fèi)環(huán)境
王大為每天會(huì)做出合理的訂貨量,。收貨時(shí)，對于每一個(gè)蔬菜單品,，他都要親自查看蔬菜的質(zhì)量和新鮮度,，嚴(yán)格把好蔬菜進(jìn)入賣場的第一個(gè)關(guān)口。扎菜和打包時(shí),，要求員工去掉破損和腐爛的葉子,，切掉長出的根、葉,，不能隨意浪費(fèi)的同時(shí)做到蔬菜的美觀和新鮮,。每天中午和晚間，他都會(huì)對冷凍儲(chǔ)藏室進(jìn)行整理,，保證訂貨量的準(zhǔn)確性,。
為了做好商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化工作,，王大為帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)及時(shí)調(diào)整品項(xiàng)結(jié)構(gòu),，及時(shí)根據(jù)商品的銷售情況對商品的庫存結(jié)構(gòu)、陳列位置不斷進(jìn)行調(diào)整,，以期讓商品發(fā)揮最大的銷售潛力,；充分挖掘供應(yīng)商資源，把握競爭對手的銷售動(dòng)向,，主動(dòng)出擊,，把促銷資源運(yùn)用好。同時(shí),，通過加強(qiáng)對預(yù)包裝商品的三期檢查,，加強(qiáng)對生鮮食品的日常檢查，確保商品質(zhì)量,。加強(qiáng)對員工服務(wù)意識(shí)的灌輸和服務(wù)技能的培訓(xùn),，不斷提升員工的服務(wù)水平。
干一行愛一行,，干一行鉆一行,。王大為就是憑著這樣一種精神，帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì),，不斷創(chuàng)新進(jìn)取,，不斷攻堅(jiān)克難,，用實(shí)際行動(dòng)詮釋了“選擇百盛超市，享受美好生活”的服務(wù)真諦,。
