老月餅,，那些背后的故事
“小餅如嚼月,，中有酥和飴”。月餅的傳說故事有很多,，但在諸城卻和蘇軾有著密切的關(guān)系,。據(jù)載，宋神宗熙寧七年,，蘇東坡調(diào)任密州知州,，正值大旱之年又有蝗蟲災(zāi)害，他帶領(lǐng)官民祈雨抗旱,、驅(qū)除蝗蟲,。時年風(fēng)調(diào)雨順，密州豐收,，為表達對上蒼的謝意,，蘇東坡以豐收的雜糧干果為餡，以月亮為形,，做出一款小餅,，于豐收的中秋月圓之夜在超然臺祭拜上天，并作出《水調(diào)歌頭·丙辰中秋》“明月幾時有,，把酒問青天……但愿人長久,，千里共嬋娟”的千古名句。
老月餅古來已有,，只是多年傳承下來,，其工藝和技巧已不被世人所熟知。郭清斌說：“小時候自己特別喜歡甜食,，十歲的時候開始琢磨怎么做出美食,。”九十年代,，他來到上海糧校,，精研糕點制作，在繼承傳統(tǒng)賴皮月餅制作技藝后,，為滿足消費者的需求,，遍訪行業(yè)名師，先后拜師上海杏花樓,、青島生活林糕點大師,，在充分挖掘賴皮月餅傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，融合現(xiàn)代消費理念和制作工藝,，打造出了“金旭老月餅”這一經(jīng)典傳統(tǒng)月餅品類,。對食物和味道的追求支撐郭清斌一路走來。現(xiàn)如今,，金旭食品公司的老月餅已經(jīng)被我市認定為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，而與老月餅有關(guān)的獲獎證書堆滿了他的辦公桌。
老月餅,，那些美好的祝福
金旭老月餅包裝基本上都比較樸素,，但文化魅力十足，這里不只有月餅制作者的匠心獨運,，還有諸城文化的生動展示,。而那張飽含文化韻味的紙張下，包裹的不僅僅是一塊月餅,，還有對人們的深深祝福,。“但愿人長久,，千里共嬋娟”,，家人朋友最愿意最喜歡得到的也是這樣的祝福。
金旭老月餅屬于京式月餅系列,，但又不同于傳統(tǒng)的京式月餅,。它的口感外皮香酥，餡料甜香適中,，天然的果仁香味濃郁醇正,，在保留傳統(tǒng)口感的基礎(chǔ)上，進一步降低產(chǎn)品中糖和油的含量,，添加了豐富的干果類和堅果類產(chǎn)品,，保證了產(chǎn)品的營養(yǎng)和健康。這里有新鮮的色澤,，糯軟的質(zhì)地,，鮮美的味道，還有濃郁的香氣,。金旭老月餅為市民送來了新口福,，解開十字扣，掰下一小塊,，置入口中,，香甜的味道絲絲縷縷，沁人心脾,。那些幸福的點點滴滴如同口中的香甜,，余味悠長，親朋好友過往的印象都在思緒中鋪展開來,。
老月餅的生產(chǎn)近乎苛刻,，它嚴格控制配方，精選材料，工藝嚴謹,，與現(xiàn)代設(shè)備相配套才鑄就出他的高品質(zhì),。目前，保健類月餅,、藥膳月餅,、花草養(yǎng)顏月餅、養(yǎng)生滋補的月餅也在緊鑼密鼓地開發(fā)和研制,。郭清斌告訴記者：“做出更加美味,，更有人情味的月餅便是金旭人給龍城市民最美好的祝愿?！?nbsp;
老月餅?zāi)切┍澈蟮男量?/span>
“要做事,，先做人”，郭清斌經(jīng)常這樣對員工說,。在他心里,，學(xué)會做人了，做事兒也便水到渠成,。民以食為先,，食以安為先，郭清斌對原料品質(zhì)要求近乎苛刻,。為保持老月餅產(chǎn)品的傳統(tǒng)口味,，金旭老月餅在原料選料方面，都是選購?fù)惍a(chǎn)品中質(zhì)量最好的原料,。選用優(yōu)質(zhì)面粉,，自榨純正花生油，選自產(chǎn)于山東的100%純正花生油及純正壓榨花生油,、新疆吐魯番優(yōu)質(zhì)葡萄干,、新疆一級核桃仁、寧夏原生枸杞子,、出口級的水洗芝麻,、內(nèi)蒙古的優(yōu)質(zhì)葵花籽仁等二十余種天然果仁果脯，不添加任何防腐劑,，打造貨真價實的健康營養(yǎng)食品,。
選料考究，工序嚴謹,，制作精良,，質(zhì)量上乘是金旭的宗旨，在經(jīng)營理念,、產(chǎn)品,、營銷、管理、服務(wù)等方面金旭都在不斷地創(chuàng)新,?！拔覀冊谠嘛炘线M口、包裝材料無害檢測,、食品添加劑標(biāo)準控制,、生產(chǎn)過程衛(wèi)生無菌化以及倉儲、物流等環(huán)節(jié)嚴格把關(guān),，認真執(zhí)行各項標(biāo)準?！苯鹦袷称飞a(chǎn)經(jīng)理徐金榮說,。徐金榮是金旭食品的元老級員工，企業(yè)創(chuàng)立之初,，他便在這里打拼,，金旭的企業(yè)文化，讓他安之若素,，與企業(yè)一起共同成長,。談及公司的成長史，郭清斌說,，28年來,，我們只有一個目標(biāo)，就是客戶滿意,。我們相信“品質(zhì)”才是打動人的根本,。
郭清斌與糕點大師合影
金旭食品九九老人節(jié)活動現(xiàn)場
郭清斌給敬老院老人洗腳
郭清斌為顧客介紹月餅情況
月餅制作車間
（記者 ）
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