核心提示：張藝謀的一部《山楂樹之戀》帶著我們體驗了一番青蔥歲月有關(guān)初戀的懵懂愛戀!山楂亦是有初戀般滋味，酸里面透著甜!在秋冬滋補養(yǎng)生的季節(jié)不妨多吃一些山楂，可以幫助調(diào)節(jié)脾胃,。下面小編就帶您嘗遍山楂的的美味做法!
做法：
1,、山楂清洗干凈，去掉蒂部,。
2、大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰,，立馬變碎片。
3,、清理干凈的山楂用竹簽子串起來,。 4、將冰糖碎放入鍋中,，倒入同等份量的開水,，中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解,。 5,、當(dāng)所有的冰糖都溶解后轉(zhuǎn)小火，慢慢加熱,，這個時間有點長,，大約在七八分鐘吧;(熬過月餅糖漿的應(yīng)該很有經(jīng)驗，都差不多,，只是那個里面有檸檬酸所以一直不凝固),。6、仔細觀察糖液的泡沫,，當(dāng)糖液的顏色變得稍微有一點點黃,，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了,，將串好的山楂放進去快速滾一下,，拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可,。
注意：
1,、一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例為1:1,。(當(dāng)然,，外面賣的沒有放冰糖的，成本限制,，你也可以用白砂糖,，但要小心,，砂糖比冰糖更容易熬過火,，顏色會發(fā)黃、甚至發(fā)黑)
2,、觀察糖液的顏色和泡沫,，冰糖的顏色不會怎么發(fā)生變化,，只是微微有點黃。
3,、鑒定糖液是否可以的最好辦法：準備筷子蘸一下,，放入冷水中，20秒后拿出來,，咬一下看是否凝固且不粘牙
4,、盤子一定要刷油，并放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固,，暖氣屋子里不行,，糖都化了,。
5、山楂還可以換成橘子,、蘋果,、圣女果、獼猴桃等任何你喜歡的東西,，不過俺還是喜歡糖葫蘆,。
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