痛風(fēng)患者飲食治療的原則可以概括為“一限三低”和“兩多一不準(zhǔn)”。
急性期限用高嘌呤的食物
選用不含嘌呤或含嘌呤很少的食物,，防止攝入過多外源性嘌呤,，增加體內(nèi)尿酸的生成，進(jìn)而加重病情,。這類食物有：牛奶,、雞蛋、精白面,、米,、面條、餅干,、卷心菜,、芹菜、黃瓜,、蘿卜,、土豆,、茄子,、山芋、南瓜等,。單純高尿酸血癥期或緩解期人群可以選用含少量嘌呤的食物,，即100克食物中含嘌呤總量少于75毫克的食物，盡量少喝肉湯,。
降低食物攝入總量,，保持正常體重
肥胖是痛風(fēng)的危險(xiǎn)因素之一，減肥是治療痛風(fēng)的基礎(chǔ),。最好以精白米,、面粉作為能量的主要來源,，能最大限度地減少外源性嘌呤的攝入，同時(shí)其代謝產(chǎn)物還有利于尿酸的排泄,，是痛風(fēng)人群的理想主食,。
降低蛋白質(zhì)攝入量
許多含蛋白質(zhì)豐富的食物中核酸的濃度相對較高，分解后生成嘌呤也多,，因此不宜過多攝入,，每天應(yīng)保持在50~70克(0.8~1.0克/千克)，飲食要以植物蛋白為主,。需要提醒的是,，雞蛋和牛奶中不含核蛋白，不會(huì)引起尿酸升高,，可以作為主要的蛋白類食物,。酸奶中含乳酸較多，乳酸會(huì)造成尿酸排泄減少,，對痛風(fēng)病人不利,，所以盡量少食用。
吃低脂食物
脂肪會(huì)妨礙腎臟排泄尿酸,。過多的脂肪在體內(nèi)堆積會(huì)導(dǎo)致肥胖,，影響嘌呤的正常代謝，誘發(fā)和加重痛風(fēng),。高尿酸患者應(yīng)該避免吃脂肪含量高的食物,，如肥肉、油炸食品,、奶油蛋糕等,。盡量減少食用油攝入量，多采用清蒸,、白煮,、燉等烹飪方法。
多吃水果,、蔬菜
這類食物富含維生素C以及B族維生素,，可以改善組織的營養(yǎng)代謝，調(diào)理嘌呤代謝,。此外,，水果蔬菜還有助于尿液的堿化，利于體內(nèi)尿酸的清除,。
多喝水
充足的水分可以幫助組織中尿酸鹽的溶解,，防止尿酸結(jié)晶在組織中沉淀。建議腎功能正常者每天的飲水量(湯,、飲料,、水)保持在2000毫升以上,。
不準(zhǔn)飲酒
酒精可能造成機(jī)體內(nèi)乳酸堆積，影響尿酸排泄,。啤酒屬高嘌呤飲料,，會(huì)明顯增加體內(nèi)尿酸的含量，誘發(fā)痛風(fēng)的急性發(fā)作,。因此,，痛風(fēng)病人應(yīng)該禁酒。
