主題：腐竹燒肉
食材：豬肉3兩、腐竹適量,、食鹽,、老抽,、姜,、干辣椒、料酒,、食用油適量
做法：
1.豬肉洗凈切片,，腐竹放入盆內(nèi)，加入涼水泡1小時(shí)，使之發(fā)透,，切成小段待用,；
2.鍋放油燒熱，加入姜片,、倒入肉片翻炒發(fā)白,，加料酒、老抽繼續(xù)翻炒,；加水,，沒(méi)過(guò)肉片，加老抽,、食鹽,、干辣椒、腐竹一起燒,。待汁快干時(shí)出鍋即食,。
食神提醒：
一、腐竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 口感好過(guò)葷菜
當(dāng)越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到吃素對(duì)身體的好處,，吃素對(duì)低碳排放的促進(jìn),，吃素是對(duì)其他生命的關(guān)愛(ài)時(shí)，選擇素食的人也越來(lái)越多,。當(dāng)然,，仍有很多人放不下對(duì)肉食的欲望，那也不難,，比如說(shuō)腐竹,。
腐竹色澤黃白，油光透亮,，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分,，用清水浸泡（夏涼冬溫）3-5小時(shí)即可發(fā)開?？扇?、素、燒,、炒,、涼拌、湯食等,，食之清香爽口,，葷、素食別有風(fēng)味,。
二,、腐竹可迅速補(bǔ)充能量
腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量,、蛋白質(zhì),、脂肪、維生素E最高,。運(yùn)動(dòng)前后吃,，可迅速補(bǔ)充能量，并提供肌肉生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì),。腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,，防止血管硬化,，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟,；含有多種礦物質(zhì),，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,，促進(jìn)骨骼發(fā)育,，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利,；還含有豐富的鐵,，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效,。
