材料
鮮蝦500g,，青檸檬3個,，罐裝泡野山椒1罐,，紅朝天椒50g,，白砂糖1湯匙（15g），白醋1湯匙（15ml）
做法
1.鮮蝦去掉蝦頭,，從背部挑去蝦腸,，清洗干凈，放入滾水中煮約2分鐘,，待蝦身顏色變紅后撈出,。
2.青檸檬洗凈后，取2個檸檬從中間切開,，擠出檸檬汁,。剩余的1個切片備用。
3.取一個大容器,，倒入煮熟的蝦,，加入泡野山椒（泡野山椒的汁也要一起加入）、檸檬汁,、紅朝天椒,、白砂糖、白醋和雞精,，蓋上蓋子浸泡120分鐘,。
4.將泡好的蝦和檸檬片拌好放入盤中即可。
小訣竅
1.草蝦,、基圍蝦等都可以用來做泡蝦,。其中的青檸檬也可以用黃檸檬來代替。
2.如果喜歡味道濃烈一些,，可以延長腌泡時間,，這樣酸辣的味道也更突出。
3.擠出檸檬汁后剩余的檸檬皮,，切碎后置于清水中浸泡1小時,，潷出檸檬水裝入碗中，放置在餐桌上,，可以去除剝蝦時手指上殘留的味道,。
1 條記錄 1/1 頁
