郭清斌積極投身公益事業(yè),，經(jīng)常到敬老院看望老人,，給老人們洗腳
金旭食品總店內(nèi)景
金旭食品總店外景
傳統(tǒng)老工藝制作的金旭老月餅
本報記者 王亞麗
丹桂飄香,，明月當空,，最是撩撥人的情懷,，中秋節(jié)就是在這樣的溫柔里成為中國千百年來團圓的符號,，酥而可口的月餅則承載起團圓的溫情,，也成為觸動思念的媒介,。又是一年中秋到,，品金旭老月餅里的中秋味道,，是很多人中秋節(jié)的“儀式感”。今年是金旭食品成立三十周年,，記者走進金旭食品,，看時間的變與不變。
一口老月餅 一口思鄉(xiāng)情
中秋節(jié)的盛行始于宋朝,，節(jié)日當天,，他們會全家聚于一處，玳筵羅列,，飲酒賞月,，吃的便是連蘇軾都稱贊道“小餅如嚼月，中有酥和飴”的月餅,。古今一輪月,，千載共相思。就這樣,，年復(fù)一年,，這枚小小的月餅竟與時光溫存了近千年。“歲月的味道不能被遺忘,?！苯鹦袷称酚邢薰究偨?jīng)理郭清斌說，自己一輩子的時間和心思都獻給了糕點事業(yè),，金旭食品將用匠心守護并傳承這份綿延不斷的記憶,。
一張牛皮紙，一根細麻繩,，細看來,，還有著斑駁的油漬印透出，金旭老月餅沒有華麗的包裝,，這味道卻是誰都比不了,。吃月餅是個細巧活，一定要在月餅下攤開手掌托著,，否則會惋惜那掉落一地的酥脆的皮兒,，咬一口進嘴里，唇齒間彌漫著香甜,，還有兒時的記憶,。
守住老味道不是一件容易的事，在機器批量生產(chǎn)的今天,，金旭老月餅堅持用傳統(tǒng)老工藝制作,，精心挑選每一份原料，將其按比例混合,，讓顆顆果仁既能和平共處又各有各的味道,，再輔以純手工制作的餅皮進行制作、烘烤,，才有了這家鄉(xiāng)的味道,。每到中秋節(jié)，不少在外地的諸城人都會托家鄉(xiāng)的親朋好友郵寄金旭老月餅,，只為在團圓夜里離故鄉(xiāng)更近一些,。
人良為食 品質(zhì)第一
新疆吐魯番葡萄干、新疆核桃仁,、寧夏原生枸杞子,、內(nèi)蒙古的葵花籽仁……金旭老月餅有老味道，更有大情懷,，每一份原材料從天南海北而來,，又在郭清斌和他的團隊精挑細選和不斷比較中脫穎而出。
“中秋節(jié)對于年輕人來說是一晚上,，對于成家立業(yè)的人來說是半個月,，但對于我們食品從業(yè)者來說,，中秋節(jié)是整整四個月?！惫灞蟮闹星镏么蠹s從每年五月份就開始了,，這趟旅程分“線上”和“線下”兩條路，采訪當天,，記者也跟隨郭清斌的線上購物清單來了一趟說走就走的旅行,，他不斷地翻動著手機介紹道：“這是從廣州買的，這個是蘇州的特產(chǎn),，安徽的月餅也很有特色……”不得不說,，郭清斌的手機是甜味兒的,，他的“線下”之旅也是一路飄香,。
郭清斌去過很多地方，終點都是當?shù)刈钣刑厣母恻c店,?！拔业男欣詈芎唵危袝r候背著個包,，裝點日用品就出發(fā)了,。”行囊輕,，責任重,，郭清斌的每趟旅程都是為了尋找更好的味道，再把味道帶回家鄉(xiāng),，有些食品保質(zhì)期短,，為了保證口感，他總會第一時間將產(chǎn)品郵寄回工廠,，讓家里的師傅嘗一嘗,，很多時候，自己還在歸途,，購買的點心早已在家等候,。“嘗嘗味道,，看看包裝,，和師傅們一起研究學(xué)習，讓店里產(chǎn)品的口感不斷升級,?！?nbsp;
為了找到最好的口感，郭清斌不斷試吃自己的“戰(zhàn)利品”,，每年中秋節(jié)期間,，他總會胖一圈,，血糖甚至高達七點幾，他笑著說,，這是他的“職業(yè)病”,，也是他的職責所在。語氣輕輕,，就像這個季節(jié)的風一樣,，隨性，但是吹紅了楓葉,，翻動著麥田,，給家家戶戶帶來香甜的團圓。
郭清斌常念叨員工,，人良為食,，金旭人要有品德，保證產(chǎn)品質(zhì)量,，為人做事有品行,，才能樹百年品牌。除了保證每一件從自己店里走出的產(chǎn)品品質(zhì)以外,，郭清斌還不定時從網(wǎng)上購買自己的產(chǎn)品,，看是否是假貨，再看看品質(zhì)和保質(zhì)期,。疫情期間,，他還專門購買從日本進口的食品級消毒水用于工廠消毒，讓味道和安全都在消費者的舌尖上,。
傳承工匠精神 打造百年企業(yè)
品千年工藝,，立百年傳承。金旭食品成立三十周年,，郭清斌已被歲月染白鬢角,，但屬于“金旭”的傳承還在繼續(xù)。
“我就是吃金旭食品長大的,，小時候就想以后來金旭食品上班,，這樣一輩子都耽不了點心吃?！边@是一個90后的小姑娘來金旭食品面試的時候告訴郭清斌的,。或許這就是金旭食品的意義,，也是郭清斌的堅持所在,，不管我們?nèi)绾纬砷L，不管時代如何變遷,，有金旭食品的地方,，就有兒時的幸福記憶,。
諸城市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中國名餅,、諸城名吃,、中華好月餅……金旭食品獲譽無數(shù)，但在郭清斌心里,，烘焙事業(yè)沒有終點,。“密州六品,、蜜三刀,、茶點、糕點……諸城人要有自己的伴手禮,，一個禮盒,，就讓外地人嘗遍諸城味道?！闭f起點心來,，郭清斌如數(shù)家珍,，說起今后規(guī)劃,，他好像又回到了三十年前初創(chuàng)金旭食品時的年輕模樣，時間未曾擾亂他的神采,，反而帶來了更多的激情,。“做好諸城人的伴手禮,，做好山東人的伴手禮,，盡心盡力傳承烘焙文化?！?nbsp;
在郭清斌的辦公室里掛了這樣一幅字：路漫漫其修遠兮,，吾將上下而求索。郭清斌就是用這樣的初心和使命帶著金旭食品一路前行,。
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