那么,，多挑選顏色鮮艷,、香氣濃郁的水果，這樣的方法正確嗎,？
范志紅介紹,，從美味角度來(lái)說(shuō)，聞香氣挑水果更加靠譜,，無(wú)論顏色如何,，香氣濃郁的水果通常都是最好吃的。不過(guò)從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō),，挑顏色也有一定道理,，因?yàn)轭伾顫獾钠贩N通常優(yōu)于顏色淺的品種。比如紫黑的大櫻桃花青素含量高于紅色品種,，紅色的又高于黃色的品種,。芒果也一樣，果肉橙黃色的品種胡蘿卜素含量高,，淺黃色的含量就低一些,。對(duì)于獼猴桃來(lái)說(shuō),，深綠色果肉的品種通常葉酸和VC含量較高，而對(duì)于葡萄來(lái)說(shuō),，也是紫黑色,、紫紅色品種的抗氧化物質(zhì)高于綠肉和白肉的品種。
吃水果的學(xué)問(wèn)
每天吃水果200~400克左右為宜,，相當(dāng)于兩個(gè)蘋(píng)果,。
按照《中國(guó)居民膳食指南》推薦，成人每天應(yīng)吃200~400克水果,。這里說(shuō)的200~400克是指吃進(jìn)去的果肉重量,，不包括果皮、果籽,、果核等,。以蘋(píng)果為例，一個(gè)富士蘋(píng)果重約250克左右,，去掉核后還剩200克,，因此一天400克的量大致相當(dāng)于吃兩個(gè)蘋(píng)果。吃水果時(shí)也要講究多樣性,，比如吃了一個(gè)蘋(píng)果,，再適量吃些草莓、橘子等,，既保證吃夠量,，又能讓營(yíng)養(yǎng)豐富起來(lái)。要注意的是,，水果不能吃太多,，大部分水果的膳食纖維和糖分含量較高，吃太多會(huì)引起胃痛,、腹脹,，還會(huì)讓血糖增高。
按寒,、熱,、中性體質(zhì)吃水果。
人的體質(zhì)分為寒,、熱,、中性三種。水果也有寒,、熱,、溫、涼之分,，因此最好按照體質(zhì)選擇,。有些人平時(shí)脾胃虛寒,、陽(yáng)氣不足。常常四肢冰涼,、畏寒喜暖,、腰膝酸軟,，食物稍微涼一點(diǎn)就會(huì)胃部不適,、腹脹甚至腹瀉，這類人最好少吃或不吃寒涼性的水果,，如香瓜,、梨、西瓜,、香蕉,、柚子、枇杷,、芒果,、甘蔗、柿子,、桑椹,、橙、荸薺,、獼猴桃等,；有些人經(jīng)常被口干、口渴,、便秘,、咽喉痛等“上火”癥狀困擾，那就最好少吃龍眼,、荔枝,、楊梅、桃,、橘,、櫻桃、杏,、桂圓,、石榴、椰子等溫?zé)?/span>性水果,。對(duì)于體質(zhì)平和的人來(lái)說(shuō),，選擇比較多，但不要長(zhǎng)期大量偏食某一種或某幾種水果,，最好寒涼性和溫?zé)嵝运惶媸秤?。另外,，面色晦暗、眼眶發(fā)黑,、唇色紫暗,、舌有紫色或淤斑是淤血體質(zhì)的表現(xiàn)，這類人是高血脂及動(dòng)脈粥樣硬化的高發(fā)人群,?？擅咳杖∩介?5—30克，水煎代茶飲,。山楂除了能助消化,，還能活血化淤。
吃水果也要分時(shí)間段,。
水果本身含的酵素不同,，如想讓酵素在體內(nèi)產(chǎn)生不同的作用，還應(yīng)選擇最合適的時(shí)間吃,。
空腹時(shí)別吃太酸的,。
早上胃腸經(jīng)過(guò)一夜的休息，功能尚在恢復(fù)中,，因此最好選擇酸性不太強(qiáng),、澀味不太濃的水果。胃腸功能不好的人,，更不宜在這個(gè)時(shí)段吃水果,，尤其是西紅柿、柿子,、橘子,、山楂等。香蕉也不適合空腹吃,，會(huì)加快腸胃的運(yùn)動(dòng),，增加心臟負(fù)擔(dān)。
兩餐之間吃水果能快速補(bǔ)充維生素,。
兩餐間吃水果,，水果中的果糖和葡萄糖能被人體快速吸收。比如鮮棗最好餐前吃,，但食用太多可能會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹,。菠蘿可在午餐后吃，西瓜最好飯后兩小時(shí)吃,。
晚餐后不要大量吃,。
餐后1小時(shí)吃水果有助于消食，可選擇菠蘿、山楂等有機(jī)酸含量多的水果,。但晚餐后不要大量吃水果,，既不利消化，又很容易因吃得過(guò)多,，使其中的糖轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)堆積,。
另外，對(duì)于一些比較胖的人,，只要不是味道酸澀的水果,，在飯前吃有利于產(chǎn)生飽腹感，減少下一餐食量,，對(duì)控制血壓和體重很有利,。相反,，那些瘦弱,、營(yíng)養(yǎng)不良的人如果飯前吃很多水果，可能影響正餐食欲,。
