近日,，繁華中學一名學生正在校園智慧餐廳選餐?；莅l(fā)食品公司積極打造預制菜產(chǎn)業(yè)供應鏈平臺,，布局“智慧校餐第一品牌”，3月1日,，我市首個校園智慧餐廳項目在繁華中學啟用,。營養(yǎng)健康、生態(tài)安全的“預制菜”進入校園，受到師生的歡迎,?！〖邤z
本報記者 袁婧
近日，“諸城市與江南大學簽訂戰(zhàn)略合作框架協(xié)議,，高水平建設運行江南大學技術(shù)轉(zhuǎn)移中心諸城分中心,，為食品產(chǎn)業(yè)特別是預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展插上科技的翅膀”的利好消息余熱尚在，2月22日,，諸城再傳重磅喜訊：全國首個省級預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在諸城成立,。400多名政、企,、學界人士及十多家主流媒體云集諸城,，齊聚大會，為著一個共同的話題：預制菜,。山東省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在諸城成立,，意味著，踔厲奮發(fā)的諸城人將書寫食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新篇章,。虎年春節(jié)前后,，仿佛一夜之間，關于諸城預制菜的話題迅速發(fā)酵,，更讓人想不到的是：世人矚目的“冬奧”無意中成了“催化劑”,。
人們口口相傳的預制菜是什么？
預制菜是在冬奧村里備受歡迎的“速凍水餃”,；是冬奧會“兩金一銀”得主谷愛凌手里的“韭菜盒子”,；是馬耳他美女選手“一天要吃六個”的豆包；是“想吃”卻“懶得做,、不會做,、沒空做”的人們，拿過來只須簡單操作,，就可迅速搞定的美味大餐,，且可簡可豐，可葷可素……
讓諸城再次備受關注的預制菜在哪里,？
在眾多媒體深度報道的文字,、聲音、圖像里,；在省“兩會”期間，駐諸省人大代表,、政協(xié)委員們不厭其煩地“鼓與呼”的熱誠里,；在諸城直供北京冬奧會的冷藏車中；在預制菜概念股連續(xù)漲停的板上；在諸城一眾食品企業(yè)當家人的思考里：“預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景可期,、市場規(guī)模巨大,，群雄逐鹿不進則退”；更在諸城市打造“中國預制菜之都”的藍圖里……
“越來越快的生活節(jié)奏遇上預制菜諸多的優(yōu)點”,，強大的市場需求“引爆”預制菜市場,。
在業(yè)內(nèi)預言預制菜即將站上新風口的時候，諸城食品企業(yè)已經(jīng)在預制菜行業(yè)悄悄綻放精彩,?！岸松隙瑠W會餐桌被廣泛認可、省級預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在一個縣級市成立”更是完美“亮劍”……預制菜不是新生事物,，但預制菜產(chǎn)業(yè)卻方興未艾,。何以是諸城？
毋庸置疑,，諸城發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)有得天獨厚的現(xiàn)實條件和歷史基礎,。食品產(chǎn)業(yè)始終是城市經(jīng)濟發(fā)展的支柱之一。經(jīng)多年發(fā)展,，諸城集齊了預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展包含的種植養(yǎng)殖端,、生產(chǎn)加工端、冷鏈物流商貿(mào)端,、餐飲消費銷售端等要素資源,。
本次聯(lián)盟大會推舉諸城老牌食品企業(yè)———諸城外貿(mào)為聯(lián)盟理事長單位。作為貿(mào)工農(nóng)一體化,、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的發(fā)源地,，早在1987年諸城外貿(mào)就開創(chuàng)了生產(chǎn)預制菜先河。公司從1987年開始生產(chǎn)雞脯丸子,，1991年開始生產(chǎn)雞肉腸,，2001年拿下肯德基在中國的第一個雞肉調(diào)理品骨肉相連串產(chǎn)品訂單……目前，諸城已成為全國最大的淀粉生產(chǎn)基地,、禽類屠宰設備制造基地,，是全國生豬全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣、國家外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級專業(yè)型示范基地,、國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū),。
近年來，諸城把發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)作為助推鄉(xiāng)村振興的關鍵點,、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的支撐點,、融入雙循環(huán)格局的突破點，做強企業(yè)平臺,、做優(yōu)產(chǎn)品品質(zhì),、做大產(chǎn)業(yè)集群,，建成涵蓋全國八大菜系400余個種類、1200余個品種的產(chǎn)業(yè)體系,。諸城外貿(mào),、得利斯、惠發(fā),、華寶,、仙壇、佳士博,、佳和利,、清清百福等企業(yè)紛紛領跑在“預制菜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展一線。
圍繞預制菜加工,，諸城市注重整合優(yōu)勢資源,，引導頭部企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，打造特色鮮明,、輻射力大,、帶動性強的產(chǎn)業(yè)集群，涵蓋熟食類,、調(diào)理類,、醬鹵類、速凍類等9大類,，培育起濰坊市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)133家,，擁有江北地區(qū)最大的海鮮冷鏈物流園，建有485處畜禽規(guī)?；a(chǎn)基地,、594個百畝以上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，年可屠宰肉雞3億只,、生豬700萬頭,；低溫肉制品、速凍調(diào)理品市場占有率全國同行業(yè)第一,，是全國最大的速凍肉丸生產(chǎn)基地,，被評為山東省肉制品優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)基地；實施“千城萬店工程”,，完善“互聯(lián)網(wǎng)+”高效物流配送體系,，形成萬家實體店、萬家網(wǎng)店,、萬人直播的營銷格局,；鼓勵企業(yè)與沙縣小吃等知名連鎖品牌合作，融入全國全球供應鏈,，產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡覆蓋國內(nèi)120余個城市,，暢銷30多個國家和地區(qū),，打響了“諸城預制”品牌。
諸城市堅持科技與產(chǎn)業(yè)深度融合,，建成濰坊市級以上研發(fā)機構(gòu)78家，其中省級以上28家,、國家級5家,，建立6家院士(專家)工作站、3家博士后科研工作站,，為預制菜產(chǎn)業(yè)插上了科技翅膀,；引領全國畜禽屠宰質(zhì)量標準創(chuàng)新中心、國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心山東中心,、高品質(zhì)肉研究中心,，與江南大學合作成立預制菜研究院，組建速凍肉類食品,、標準化生態(tài)蛋雞等10個產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟,，先后制修訂淀粉、家禽屠宰,、乳豬肉,、低溫肉制品等國家標準、行業(yè)標準25項,；構(gòu)建起從田間到舌尖的安全屏障,，全面推行“6S”標準化模式，積極開展生產(chǎn)企業(yè)“亮標承諾,、對標生產(chǎn),、核標檢驗”三標行動，實行食品安全風險分級管理,，產(chǎn)品檢驗出廠合格率達到100%,，確保預制菜產(chǎn)品來得安全、用得規(guī)范,、發(fā)得合規(guī),、買得安心。
“山東預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”統(tǒng)籌了多方資源,，凝聚了各方力量,。聯(lián)盟的成立，必將有利于加快提升“雁陣式”預制菜產(chǎn)業(yè)集群的協(xié)同性,，發(fā)揮全國畜禽屠宰質(zhì)量標準創(chuàng)新中心優(yōu)勢,，制定預制菜標準引領全國產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成從種養(yǎng)加到餐飲終端的一體化良性循環(huán)新模式,。
東風正勁,，未來以來,。
諸城將加快構(gòu)建生態(tài)、安全,、營養(yǎng),、智慧的預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈體系，進一步壯大龍頭企業(yè),、提升科技研發(fā)水平,、完善行業(yè)標準體系、加強質(zhì)量監(jiān)管,、深化產(chǎn)業(yè)融合,，“十四五”期間打造500億級的預制菜產(chǎn)業(yè)集群，為山東預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展探索更多“諸城方案”,，奉獻更多“諸城力量”,，奮力開創(chuàng)新時代“諸城模式”新實踐新輝煌。
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