袁枚說(shuō)它是“薄如蟬翼，大若茶盤(pán),，柔嫩絕倫”,；
蒲松齡吃起它來(lái)是“左持巨卷，右拾遺墜”“笑鍋底飯之不倫,，伢五侯鯖之過(guò)費(fèi)”,，直稱(chēng)“掉頭不易”；解放戰(zhàn)爭(zhēng)中,，沂蒙紅嫂用它為前線戰(zhàn)士供給軍糧,，它成為軍民水乳交融的重要標(biāo)志物。煎餅,，這個(gè)與山東強(qiáng)勢(shì)綁定的美食標(biāo)簽,，如今一改往日的樸素形象，敢與莫奈的牡丹,、梵高的向日葵,、達(dá)利的玫瑰斗艷。近日,，央視,、新華網(wǎng)接連報(bào)道了臨沂蒙陰大姐徐海霞，點(diǎn)贊她把樸實(shí)的山東煎餅攤出了“花”樣,、攤出了一條致富路,。煎餅是山東人傳統(tǒng)的飲食偏好，具有鮮明的地域特色、悠久的歷史傳統(tǒng),，更有著解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期充當(dāng)“軍糧”的紅色基因,，至今沂蒙山仍然流傳著陳毅讓?xiě)?zhàn)士學(xué)會(huì)吃煎餅的故事。在這樣的認(rèn)知基礎(chǔ)與飲食習(xí)慣之上,，煎餅花的受歡迎可以說(shuō)是意料之中,。而在山東，像煎餅一樣與人民生活有著緊密情感聯(lián)結(jié)的傳統(tǒng)手工業(yè)產(chǎn)品不勝枚舉,，近年來(lái),，讓傳統(tǒng)工藝“錦上添花”的創(chuàng)業(yè)故事更是俯拾皆是。
今年山東省正式啟動(dòng)了“山東手造”推進(jìn)工程,，并將其列為強(qiáng)省建設(shè)重點(diǎn)任務(wù),，并在《“山東手造”推進(jìn)工程實(shí)施方案》中，提出力爭(zhēng)到2023年基本建成集產(chǎn)銷(xiāo),、研發(fā)、宣傳,、展示體驗(yàn)于一體的山東手造產(chǎn)業(yè)體系,，到2025年形成國(guó)內(nèi)具有重要影響的手造產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。
目前,，“山東手造·優(yōu)選100”首批名單也早已于6月公布,，如孔府印閣、章丘鐵鍋,、平度草編,、曹縣漢服、臨沭柳編,、淄博陶瓷,、泰山玉器等公眾耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)品都包含在內(nèi)，承包了人們衣食住行娛的各種活動(dòng),。
從歷史的角度來(lái)看,，臨淄（今淄博）是周至漢時(shí)期全國(guó)最重要的冶金、紡織,、制車(chē),、制陶、漆器制作,、鑄鏡,、手工業(yè)科技中心之一；
目光放到當(dāng)下,，山東有各類(lèi)傳統(tǒng)工藝類(lèi)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)119萬(wàn)個(gè),，直接從業(yè)人員350余萬(wàn)人；除此之外，山東更有聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)定的“人類(lèi)非遺代表作名錄”項(xiàng)目8個(gè),，國(guó)家級(jí)名錄186項(xiàng),，省級(jí)名錄1073項(xiàng)，市級(jí)名錄4121項(xiàng),，縣級(jí)名錄12758項(xiàng),，總量居全國(guó)前列。山東手工業(yè)“根基牢”“家底厚”,，這為產(chǎn)業(yè)鏈的拓展升級(jí)提供了一片沃土,。第二步，需要?jiǎng)?chuàng)意好,。把樸素的一張煎餅做成兼具營(yíng)養(yǎng)與“美貌”的煎餅花,，借由的就是徐大姐的好創(chuàng)意、好手藝,。徐大姐身上,，投射了山東人刻在血液里的“肯下苦功、肯鉆研”特質(zhì),，更投射了近年來(lái)山東新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的整體思路,。如曹縣漢服在意外走紅后一度陷入“抄襲”爭(zhēng)議，痛定思痛之后,，商戶(hù)們也意識(shí)到了單純的模仿,、改良不是長(zhǎng)久之計(jì)。隨著國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局在曹縣設(shè)立了知識(shí)產(chǎn)權(quán)快速維權(quán)中心,，曹縣也聯(lián)合山東省服裝設(shè)計(jì)協(xié)會(huì),，推動(dòng)成立了漢服設(shè)計(jì)研究院，大量招聘設(shè)計(jì)人才,，致力于提升設(shè)計(jì)的原創(chuàng)性,、打造漢服產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
乘著“國(guó)潮熱”的東風(fēng)，曹縣漢服的品牌市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)張,。目前曹縣漢服從業(yè)者接近10萬(wàn)人,，實(shí)現(xiàn)了5公里以?xún)?nèi)的產(chǎn)業(yè)集群化，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條和品牌孵化體系,，具有強(qiáng)大的生產(chǎn)能力,。曹縣漢服店鋪涵蓋淘寶、天貓,、京東,、拼多多、抖音、快手,、小紅書(shū)等電商平臺(tái),。僅天貓上的漢服活躍店鋪就有2500余家；根據(jù)拼多多平臺(tái)大數(shù)據(jù)顯示,，全國(guó)漢服銷(xiāo)售排名前2000家網(wǎng)店,，就有1200家來(lái)自曹縣，其平臺(tái)前100名漢服店鋪一半以上在曹縣,，其中前15名曹縣占據(jù)2/3以上,，僅安蔡樓鎮(zhèn)在拼多多平臺(tái)的活躍店鋪就達(dá)到4000家。去年,，曹縣全縣漢服網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售額突破40億元,，已成為群眾增收、鄉(xiāng)村振興的新引擎,。“山東手造”的優(yōu)秀代表,，體現(xiàn)出各類(lèi)手工技藝在保留“原味”的基礎(chǔ)上主動(dòng)融合當(dāng)代文化特征，拒絕一味守成,。創(chuàng)意賦能,，讓傳統(tǒng)工藝生金。搞電商,、做直播,，徐大姐通過(guò)抖音直播、微信售貨,、淘寶網(wǎng)店等線上渠道拓寬了銷(xiāo)售市場(chǎng),，甚至將特色煎餅、煎餅花推廣到了海外,。為打響“山東手造”品牌,，山東高度重視暢通渠道，極力放大宣傳效應(yīng),，讓好產(chǎn)品能夠真正落地,。近年來(lái)，山東高度重視電子商務(wù)對(duì)鄉(xiāng)村振興的助力,，下發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)電子商務(wù)高質(zhì)量發(fā)展若干措施的通知》,，發(fā)放補(bǔ)貼、挖掘需求,、培育龍頭,、引進(jìn)人才、打通物流……提出一攬子舉措致力于促進(jìn)全省電子商務(wù)高質(zhì)量發(fā)展。當(dāng)前,，菏澤一躍成為直播電商和農(nóng)村電商的典型,，在2021年淘寶村、淘寶鎮(zhèn)名單中,，菏澤市擁有淘寶村516個(gè),、淘寶鎮(zhèn)84個(gè)，數(shù)量均居全國(guó)地級(jí)市第1位,，11個(gè)縣區(qū)實(shí)現(xiàn)了淘寶村的鎮(zhèn)域全覆蓋,；而“宇宙中心”的曹縣，更是連續(xù)四年被阿里巴巴評(píng)為全國(guó)第二“超大型淘寶村集群”和“江北最大的淘寶村集群”,。
山東省文化創(chuàng)意設(shè)計(jì)行業(yè)協(xié)會(huì)連續(xù)舉辦四屆“泰山設(shè)計(jì)杯”文化創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽,，發(fā)掘有創(chuàng)意的作品，并幫助其與投資商,、銷(xiāo)售渠道對(duì)接,。第一屆大賽的獲獎(jiǎng)作品哈福恐龍玩具,，已獲得上億元的投資,，大量出口海外。
9月15日,，第三屆中國(guó)國(guó)際文化旅游博覽會(huì)開(kāi)幕,，對(duì)“山東手造”的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品作出了一次集中展示，#穿越時(shí)空感受山東手造指尖魅力##山東手工藝人打造知否同款誥命冠##外國(guó)留學(xué)生著漢服推介山東手造文化#等話題先后登榜熱搜,。
在線上線下雙向發(fā)力的大力推廣之下,，“山東手造”以嶄新的面貌真正走進(jìn)了年輕人當(dāng)中。
傳統(tǒng)的煎餅口味,、形態(tài)已經(jīng)很難適應(yīng)當(dāng)代人的飲食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)需求,，“煎餅花”不但豐富了煎餅這一傳統(tǒng)主食的影營(yíng)養(yǎng)成分，更增加了審美情趣,；既保留了原汁原味的山東特色,，也重塑了新一代山東人的消費(fèi)需求、提高了傳統(tǒng)手工產(chǎn)品的附加值,。更重要的是,，煎餅花銷(xiāo)路的持續(xù)擴(kuò)大，也為當(dāng)?shù)刂苓吘用裉峁┝斯ぷ鳈C(jī)會(huì),，從一個(gè)人埋頭苦干變成了一群人攜手向前,、共同致富，成為鄉(xiāng)村振興的新注腳,。煎餅花作為“山東手造”的一個(gè)縮影,，既體現(xiàn)了山東手工藝文化的保護(hù)與傳承,，也發(fā)揮出創(chuàng)意創(chuàng)造創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)了文化效益與經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一,，讓傳統(tǒng)IP實(shí)現(xiàn)了與現(xiàn)實(shí)的接軌,。
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