“以前要人工加料,、封裝,，現(xiàn)在全部實(shí)現(xiàn)智能化,、自動(dòng)化?！痹摴狙邪l(fā)部經(jīng)理杜秀麗介紹,，智能化更有利于保證預(yù)制菜的口味統(tǒng)一。
山東惠發(fā)食品股份有限公司是諸城市預(yù)制菜生產(chǎn)龍頭企業(yè)之一,近日,，該公司和浪潮集團(tuán)合作共同成立線(xiàn)上惠農(nóng)云公司,，通過(guò)數(shù)字化平臺(tái)搭建，制定從研發(fā),、生產(chǎn),、物流、營(yíng)養(yǎng)等全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn),，賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí),。
為促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，諸城市專(zhuān)門(mén)成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組,出臺(tái)《支持預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十二條政策措施》,加大產(chǎn)業(yè)支持力度。開(kāi)展優(yōu)質(zhì)企業(yè)梯次培育行動(dòng),，實(shí)施預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“鏈長(zhǎng)制”計(jì)劃,，落實(shí)“一事一議”、要素支持,、技改獎(jiǎng)補(bǔ)等扶持政策,，帶動(dòng)中小企業(yè)加快發(fā)展。
目前,，諸城培育起食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)771家,、預(yù)制菜加工企業(yè)556家，產(chǎn)品涵蓋8大菜系,、400余個(gè)種類(lèi),、1200余個(gè)品種，年綜合加工能力600萬(wàn)噸,。成為全國(guó)最大的速凍肉丸生產(chǎn)基地,，低溫肉制品、速凍調(diào)理品市場(chǎng)占有率全國(guó)第一,。
圍繞預(yù)制菜加工,，該市與110家科研機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)平臺(tái)及企業(yè)建立聯(lián)系,，在產(chǎn)品研發(fā),、質(zhì)量控制、智能化加工和冷鏈配送等環(huán)節(jié)開(kāi)展合作,，實(shí)現(xiàn)校政企協(xié)作發(fā)展,。
同時(shí)，諸城依托全國(guó)畜禽屠宰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中心等平臺(tái),，加快建立“生產(chǎn)基地+冷藏收儲(chǔ)+預(yù)制加工+冷鏈配送”全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系,，引導(dǎo)食品企業(yè)參與制修訂和使用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)53個(gè)。多家企業(yè)參與起草全國(guó)首個(gè)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)制菜通用設(shè)計(jì)實(shí)施指南》,。
該市還依托龍頭企業(yè)打造潤(rùn)農(nóng)健康食材供應(yīng)鏈平臺(tái),，組建“農(nóng)業(yè)基地+加工物流+中央廚房+智慧餐飲”的利益共同體，在北京,、天津等地設(shè)立500多個(gè)智慧餐飲終端。開(kāi)辟“線(xiàn)上引流+實(shí)體消費(fèi)”新模式,，產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)120多個(gè)城市,，出口30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
近年來(lái),，諸城市把發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),、深化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)突破口。去年，諸城健康食品及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群入選2022年度山東省特色產(chǎn)業(yè)集群名單,，成為山東唯一的預(yù)制菜食品產(chǎn)業(yè)集群,。
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