葡萄對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有一定作用
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師張玲表示，葡萄本身有一定的食療價(jià)值,，法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),，葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成,，并且能降低人體血清膽固醇水平,，降低血小板的凝聚力,，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑,，具有抗衰老的功效,，并可清除體內(nèi)自由基；葡萄中含有的抗癌微量元素（白藜蘆醇）,，可以防止健康細(xì)胞癌變,，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁也可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng),，促進(jìn)早日康復(fù),。
巨峰葡萄含糖最高
張玲說(shuō)，幾種葡萄品種中,，巨峰葡萄水分充足,，含糖量高，可作為水果食用,。巨峰葡萄大約在每年7月份成熟,，其中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收,。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí),，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解,。另外,，巨峰葡萄對(duì)低血壓有輔助治療的作用。
玫瑰香葡萄中秋最常見(jiàn)
從外觀上看,，玫瑰香葡萄顆粒較小,，未熟透時(shí)是淺淺的紫色，口感微酸帶甜,，成熟后紫中帶黑,，甜而不離，無(wú)苦澀之味,，其含糖量高達(dá)20度,，麝香味濃，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)易運(yùn)輸,，易貯藏,，搬運(yùn)時(shí)不易落珠。每年的中秋之季也是玫瑰香的成熟之季,，過(guò)了中秋便很少見(jiàn),，因此很稀貴。
馬奶葡萄含氨基酸 可健脾和胃
張玲介紹，馬奶葡萄又稱白牛奶葡萄,，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，更適合用來(lái)釀酒。據(jù)化驗(yàn),，其中除含有容易被人體吸收的葡萄糖外，還含有酒石酸,、蛋白質(zhì),、鉀、鈣,、磷,、鐵等多種維生素及10多種人體所需要的氨基酸，故它有健脾和胃,、利尿清血,、除煩解渴、幫助消化的作用,，對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞者亦有補(bǔ)益,，成為受人青睞的饋贈(zèng)禮品。
■ 葡萄酒
無(wú)法控制生產(chǎn)條件,，不建議市民自制
不少人喜歡在家自制葡萄酒,，張玲表示，從品種上來(lái)說(shuō),，玫瑰香葡萄更適合釀酒,。國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師楊文嬌解釋，其實(shí)在家自制葡萄酒的過(guò)程中存在很多不易控制的環(huán)節(jié),，如葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中對(duì)菌種的使用及控制是非常嚴(yán)格的,，如果混入有毒有害的菌種則有一定危險(xiǎn)。因此,，在不具備較好的生產(chǎn)條件下,，不建議市民自制葡萄酒。
