秋冬吃根菜,，不能忘記了“山藥”,。今天來個滋補湯。
主題：山藥鴿子湯
食材：乳鴿1-2只,，山藥200克,，生姜,、枸杞、食鹽適量
做法：
1. 鴿子去毛,、洗凈,，去內(nèi)臟，放開水里飛水后撈出,；生姜切片,，枸杞洗凈瀝干待用； 山藥去皮,，切成菱形塊,；
2. 取沙鍋一只，倒入適量清水,，放入鴿肉,、開火燒開；加入山藥塊,、姜塊,、枸杞，改用小火燉至鴿肉6成爛,；
3.加食鹽,，燉至鴿肉熟爛即成。
提醒：
一,、山藥配鴿子 燉湯更補血益氣
山藥,，又叫淮山，中醫(yī)認為可益氣,、健脾、養(yǎng)胃,，在補血食物,、藥物中配合用之，可使補血的效果增強,。為何用山藥燉鴿湯,？因為山藥有補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說,，山藥本屬食物,，古人用入湯劑,，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺,，味甘入脾,，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰,，是以能潤皮毛,，長肌肉。配上鴿子燉湯,，更有補血益氣的功效,。
二、山藥的新品種：紫淮山
看慣了白色的山藥,，有沒有見過紫色山藥,？紫山藥、紫淮山,，是薯蕷科山藥屬草本蔓生性植物,。因其肉質(zhì)紅中帶紫而得名。它塊莖肥大,，單個塊莖重500克左右,，最大達到2500多克，肉質(zhì)柔滑,，風味獨特,，色澤亮麗鮮美，營養(yǎng)豐富,、肉質(zhì),、色澤、味道,、黏度,、氣味、口感,、營養(yǎng)成份分析等商品化指標在全省,、全國的山藥中首屈一指。
它的藥用價值很高,，既可作餐桌上的佳肴,，又可作保健藥材，據(jù)《本草綱目》記載經(jīng)常食用紫山藥,，可以降低血壓,、血糖、抗衰益壽,、健腦補智,、增強人體免疫力和改善性功能,，是益于脾、肺,、腎功能的珍貴藥食兼用資源,。
食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴,；若感身體不適,，請盡快就醫(yī)。
