俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開藥方,?！睆闹嗅t(yī)角度講，不同的蘿卜對人體有著不同的益處：白蘿卜可以補氣和順氣,；胡蘿卜可以補心、活血養(yǎng)血,，心腦血管患者可以多吃,；青蘿卜可以清熱舒肝；水蘿卜則利尿功能特別好,，因此,，無論從哪個角度來說，秋冬季節(jié)多吃蘿卜對人體健康都大有好處,。
蘿卜中含有豐富的維生素C,、維生素A、維生素B1,、粗纖維以及礦物質(zhì)鈣,、鐵、鋅,、鎂等,，堪稱營養(yǎng)豐富。吃蘿卜,，可以借助蘿卜中的芥子油促進腸胃的蠕動,，對食物進行完整的消化，同時還能刺激人們的食欲,。同時，蘿卜還有很好的防癌抗癌作用,，因為蘿卜中含有木質(zhì)素,，這是一種可以提高巨噬細(xì)胞的活力、吞噬癌細(xì)胞的物質(zhì),，此外,，蘿卜里面還含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸胺,，具有良好的防癌作用,。
盡管吃蘿卜對人體健康非常有益，但并非人人能隨便去吃,，吃蘿卜也有一些禁忌,，如果食用不當(dāng)，蘿卜的營養(yǎng)會大打折扣,，甚至給人的身體造成負(fù)面影響,。
首先，炒胡蘿卜忌放醋,。因為胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,，進入人體后就可以變成維生素A,。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲癥的人,，就是缺乏維生素A的緣故,。但是，需要提醒的是,，炒胡蘿卜忌放醋,，否則胡蘿卜素就會被破壞，導(dǎo)致營養(yǎng)大量喪失,。
其次,，白蘿卜、胡蘿卜不宜合煮,。白蘿卜性味甘辛微涼,，功能偏利；胡蘿卜性味甘辛微溫,，功能偏補,。兩者性味功能不合，若一起合煮,，白蘿卜中的維生素C往往就會被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞,，這樣一來，就大大地降低了營養(yǎng)價值,。
再次,，蘿卜忌與芥菜、蘋果,、柿子,、梨、葡萄等果蔬同食,。蘿卜如果與芥菜及上述水果同時食用,，可以產(chǎn)生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚯杷?。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質(zhì),，具有抑制甲狀腺機能的作用，時間長了,，可引起甲狀腺腫大,。
此外，蘿卜性涼,，脾胃虛寒者也不宜多食,。
