炒土豆絲怕是廚房入門(mén)的菜式了,，但是要入好這個(gè)門(mén)也不是簡(jiǎn)單的事情,。如何切出好看并且均勻粗細(xì)的土豆絲？現(xiàn)在就跟39飲食編輯一起來(lái)探討一下吧,。
疊起來(lái)切會(huì)快又好
把土豆疊起來(lái)切吧,，這樣很容易切出粗細(xì)比較均勻的土豆絲,。先把土豆洗凈去皮，然后切成一片片厚度相當(dāng)?shù)耐炼蛊?。最后將這些土豆片兩片或者三片疊在一起,，再一起切出比較細(xì)的絲狀。
這樣切出來(lái)的土豆絲一般都會(huì)粗細(xì)厚度都比較均勻,，有利于炒的時(shí)候均勻受熱,，不容易出現(xiàn)一半熟了一般還是生的情況。
炒之前要過(guò)一下水
炒土豆經(jīng)常會(huì)有一些黏糊的口感,，如果想要炒出清爽的土豆絲應(yīng)該怎么辦,？給你一個(gè)小支招，切好的土豆絲放在水里泡一下過(guò)一遍,，然后再放進(jìn)炒鍋里面炒,，就可以炒出清爽可口的土豆絲了。
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