海帶,，是大家常用的一道食材,。一般的做法是海帶燉排骨湯,，到了夏天,，可以用芝麻和海帶一起做一道涼拌菜,，養(yǎng)顏排毒哦。
主題：涼拌芝麻海帶
食材：新鮮海帶一根、熟芝麻、大蒜,、香菜、干紅辣椒,、食鹽,、白砂糖、生抽,、醋,、食用油適量。
做法：
1.把新鮮海帶放入開水中焯一下,，待到顏色由褐變綠馬上撈出,，沖涼水；2.洗去海帶表面的雜質(zhì),，用清水浸泡兩小時，中間換水一次,；海帶撈出瀝干水分,，切成海帶絲；3.大蒜搗成泥,、紅椒剁成碎,、香菜切成碎備用；紅椒,、蒜泥,、熟芝麻添加食鹽、白砂糖,、生抽,、醋攪拌勻；4.食用油燒熱澆在盛有3的碗汁里,，加入海帶絲,，撒上香菜即可。
干海帶如何選購海帶不要天天吃
海帶在市面上一般分兩種：干海帶,、濕海帶,。海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標志,，如果沒有或者是很少,，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買了。海帶以葉寬厚,、色濃綠或紫中微黃,、無枯黃葉者為上品。另外,，海帶經(jīng)加工捆綁后應選擇無泥沙雜質(zhì),，整潔干凈無霉變，且手感不粘為佳,。顏色不正常的海帶謹慎購買,。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色，應停止使用,，以免影響身體健康,。吃海帶是人們補充碘的主要補充手段，但吃海帶時一定要適量,，不要把海帶視為主菜天天吃,，因為攝入過多的碘也會對身體健康產(chǎn)生影響。
專家拍磚系列
出場專家：歐志英（廣州市婦女兒童醫(yī)療中心分子生物學實驗室主任,，暨南大學醫(yī)學院碩士研究生導師）
海帶是一種營養(yǎng)價值極高的海產(chǎn)品,，含豐富的碳水化合物、碘,、少量蛋白質(zhì),、脂肪、維生素C,、糖,、鈣、鐵,。它的營養(yǎng)保健作用已受到許多科學工作者的重視,。在日本用海帶做的食品有：海帶松，海帶醬,，海帶糖,，海帶茶、海帶饅頭,、海帶掛面,、海帶面包等。海帶受到人們的重視,，原因在于它豐富的營養(yǎng)價值對人體健康的重要意義,。可以預防與治療多種疾病,。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),，還含有麻糖,、多縮戊糖、膳食纖維,、維生素B1,、B2、維生素E,、尼克酸,、亞油酸、卵磷脂,、鈣,、鐵、鎂等營養(yǎng)成分,。還有不飽和脂肪酸亞油酸,，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養(yǎng)源”,。 維生素E又常被人們稱為防止衰老的維生素,。它對改善血液循環(huán)、促進新陳代謝有很好的效果,。防止過氧化物對皮膚的危害,；抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤,，并能防止各種皮膚炎癥,，此外芝麻還有養(yǎng)血的功效，還可以治療皮膚干枯,、粗糙、令皮膚細膩光滑,、紅潤光澤,。芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好,，補益藥用則以黑芝麻為佳,。
出場專家：楊旻（ “全國百佳出版社”之一的湖南科學技術出版社圖書編輯，主要策劃大眾健康,、情趣生活類圖書,，已經(jīng)策劃的作品有《二十四節(jié)氣吃什么》、《新媳婦私房菜》等）
海帶在餐桌上很常見,，冬天喝上一碗熱乎乎的海帶排骨湯,，不僅能御寒，還能滋陰潤燥,，而夏天暑熱時,，還有什么比吃上一道涼拌海帶更加清爽的呢,？海帶是一種很棒的堿性食物，對于調(diào)節(jié)身體的酸堿平衡也有很大幫助,?！傲鲜橙缟瘛痹谑顭釙r分恰到好處地推薦了這道涼拌芝麻海帶，將芝麻引入到?jīng)霭韬е?，錦上添花,，增加了鮮香的口感，不失為一道消暑佳品,。
出場專家：焦洋：（國家二級營養(yǎng)師,、《健康時報》、《家庭醫(yī)藥》,、《家庭醫(yī)學》等刊物撰稿人,、《京華時報》美食評審員）
海帶，百姓家常食品,，點亮在于如何選購,，提醒得也很好，—物無美惡,，過則為災,。
出場專家：葉微微（廣州中醫(yī)藥大學中醫(yī)學碩士，國家高級高級營養(yǎng)師）
這款食療方不僅口感佳,，又可養(yǎng)顏排毒,。食用海帶可降血糖、血脂和膽固醇,，還可防止動脈硬化,，便秘，老年癡呆和抵抗衰老等,，所以日本人把海帶稱為長壽菜,，中醫(yī)認為其性寒，無毒,。有消痰利水,、軟堅散結(jié)的功效。另外,，海帶是人體攝取鈣,、鐵的寶庫，補充富含鈣鐵的食物可以增強人體御寒能力,。如今,，隆冬漸至，冬天適當多吃些海帶,，不僅能使身體更加強壯,，還可以起到很好的御寒作用,。
