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 材料

 雞蛋,蝦皮,黃酒,生抽,麻油

 做法

 1,、雞蛋沖洗干凈蛋皮,，磕入碗中打散,，放少量黃酒,、適量溫水、少許蝦皮調(diào)和均勻,，撇去泡沫,，包上保鮮膜。
    2,、蒸鍋加水燒開(kāi),，隔水放入蛋液，中火蒸10分鐘左右取出,。按個(gè)人口味調(diào)入適量生抽,、麻油即可。

 小訣竅

 雞蛋：水比例約1:1,，蝦皮和生抽足夠咸了沒(méi)有放鹽,。不喜歡放生抽的同學(xué)可在溫水中加適量鹽。黃酒可去除雞蛋和蝦皮的腥味,，可換成料酒,。