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材料

北豆腐1塊，蔥姜蒜、醬油,、鹽、白糖,、植物油

做法

1、豆腐切厚片，用醬油腌制10分鐘，撈出,。 
2、姜蒜切片,，蔥白切段,，蔥青切花,。 
3,、約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出,。 
4,、余油炒香姜蒜片、蔥段,，將腌制豆腐后的醬油烹入,，放入豆腐。 
5,、翻炒幾下后加點開水,，放少許白糖，少許鹽,，慢火收干汁,。 
6、盛盤后撒上蔥花,。

小訣竅

1,、不要用老抽或者紅燒醬油，這些是上色的，炒出來的菜會顏色發(fā)黑,。 
2,、炒香蔥姜蒜后，如果放點肉末炒,，味道會更好,。 
3、用鹽水浸泡豆腐,，這樣炒的時候就不容易變碎了,。 
4、醬油腌制過,，用鹽要適當,。