西方的菜式講究精致，分量不大卻給人很上檔次的感覺。這期的圣誕西餐菜式就教你學(xué)習(xí)這個(gè)吧,。今天帶給大家的就是西方推崇的主食,，玉米粥。
主題 玉米粥
原材料：
嫩玉米1000克,，雞蛋清4只,。黃酒10克，清湯750克,，精鹽1.5克,，味精1克，白糖2.5克,，雞油15克,，菱粉75克。
做法：
1 玉米去殼,、洗凈,，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼后,，用不銹鋼食匙括下玉米,。雞蛋清打散。
2 將鐵鍋置于爐上,，放入清湯,、黃酒、鹽,、味精,、玉米，燒開后,，用菱粉勾成薄芡,，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻,，起鍋裝碗上席,。
食神支招：
1 玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內(nèi)毒素，其中天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂,、延緩衰老,、降低血清膽固醇,、防止皮膚病變的功能。所以玉米對(duì)治療青春痘和痘痘肌膚恢復(fù)也有一定的作用,。玉米富含維生素C有長壽,、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝,、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能,，能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制,、延緩皺紋產(chǎn)生作用,，對(duì)痘痘肌膚有相應(yīng)的調(diào)節(jié)作用。
2 玉米的新鮮度從以下幾個(gè)方面看,?？赐庥^，必須翠綠無黃葉,，無干葉子,。有少量蚜蟲不要緊，但是最好不要有玉米螟蟲,?？雌烊~（水果玉米特有的葉子，在玉米棒子上的小葉片）嫩綠,，挺拔,。不要發(fā)蔫。玉米穗柄處,，看斷口是否新鮮,，如果有銹跡狀，肯定不新鮮,，如果黑了,，那就更能說明問題?？椿ńz（就是玉米須子）,，玉米須子，裸露在外部的,，是干燥的,。稍微拉開點(diǎn)苞葉,，看到里面的花絲呈現(xiàn)固有的顏色（有的綠色,，有的白色），沒有發(fā)蔫,。更不要發(fā)霉,?？从衩琢！]有塌陷,，飽滿有光,，用指甲輕輕掐，能夠?yàn)R出水,。如果是老的,，會(huì)干癟塌陷，中間空,。
