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材料

牛肉片150公克,，青蔥3根,，姜20公克,，蠔油1茶匙,，鹽1/8茶匙,，酒1/2茶匙,，太白粉水1茶匙,，醬油1茶匙,，糖1/4茶匙,，太白粉1/2茶匙,，嫩肉粉1/4茶匙

做法

1.牛肉片加入所有腌料拌勻，腌漬約30分鐘,，備用,。
2.姜去皮、切片,；蔥切3公分段狀,，備用。
3.熱鍋,，加入3大匙油,，放入作法1的牛肉片，以筷子撥散過油后,，撈出瀝油,，備用。
4.同作法3原鍋,，倒出油后,，放入作法2的姜片以小火煸香，再加入蔥段煸至表面略焦,，續(xù)放入作法3的牛肉片及所有調(diào)味料,，以大火快炒均勻即可。