人們吃芝麻通常就4種方式:芝麻醬,、芝麻油,、芝麻糊、炒整粒芝麻拌菜用。芝麻醬含鐵豐富,,含鈣量比蔬菜和豆類都高,;芝麻油可促進(jìn)食欲,,其中含量近70%的維生素E具有很好的抗氧化作用,,可保肝護(hù)心,延緩衰老;芝麻糊可以讓芝麻中的卵磷脂更好地被人體吸收,,降低膽固醇,,并且益智健腦。
而吃整粒芝麻的方式則不是很科學(xué),,因?yàn)橹ヂ槿释饷嬗幸粚由杂驳哪?,只有把它碾碎,才能被吸收,。所以,整粒的芝麻炒熟后,,最好用食品加工機(jī)攪碎或用小石磨碾碎了再吃,。
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