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材料

豬蹄1個、花生1把、腐乳2塊,、腐乳汁3匙、八角半個,、干辣椒1個、冰糖1小塊,、生抽2匙,、老抽1匙,、姜10片,、大蒜2瓣、料酒1匙

做法

1,、花生提前浸泡2小時后撈出備用,。 
2、姜,、蒜切片,，干辣椒掰小塊，腐乳壓爛后加腐乳汁攪勻,。 
3,、豬蹄清理干凈后砍小塊，放入開水中焯一下,，撈出,。 
4、鍋中燒熱油,，入干辣椒,、姜片、蒜片,、八角炒香,，加豬蹄爆香。 
5,、加腐乳和冰糖稍炒,，入花生、生抽,、老抽,、料酒、適量清水,。 
6,、大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋燉1.5-2小時,，期間不時翻動,，以防粘底,。

小訣竅

1、材料中的匙是15ML容量,，也就是平時喝湯的金屬勺子,。 
2、各材料用量可按個人口味調(diào)整,，不吃辣的童鞋可以不放辣椒,。