年夜飯的菜式可愁懷了女主人們,，總是沒(méi)有辦法選擇適合全家食用的菜式,。如果你有這樣的煩惱，那么就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧?，F(xiàn)在來(lái)介紹一款暖心的湯,，蟲(chóng)草花雞湯,。
主題 蟲(chóng)草花雞湯
原材料：
500g雞，適量蟲(chóng)草花,、鹽,、紅棗,、枸杞、核桃肉,。
做法：
1 雞,，蟲(chóng)草花，紅棗,，枸杞,，核桃。雞斬件,，配料洗干凈,。
2 把所有材料放入燉盆里。
3 加入適量清水,，放入鍋里,，蓋上蓋子（沒(méi)有蓋子，就放個(gè)碟子蓋上）
4 大火燉20分鐘,，再小火燉2小時(shí),。熄火后再燜多十分鐘，加入適量的鹽,。
支招：
1 蟲(chóng)草花性質(zhì)平和,，不寒不燥，l對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用,。蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì),，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用,。有益肝腎,、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效,。在做這個(gè)湯的時(shí)候,，雞要選老一點(diǎn)的雞，太嫩就不好了,。
2 怎么選擇好的蟲(chóng)草花,？蟲(chóng)草花的顏色決定其品質(zhì)的高低，與是否染色沒(méi)有關(guān)系,。至于泡洗時(shí),，會(huì)見(jiàn)到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會(huì)呈現(xiàn)出與蟲(chóng)草花一致而清澈的顏色,，這是正常的（好比洗,、燉冬菇一樣有顏色。）,。值得提醒的是,，蟲(chóng)草花具有獨(dú)特的香味如草菇香氣,，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時(shí)脫色,，有異味,，吃時(shí)口感變差，就有可能被染色了,。
