材料
年糕500克,,豬肉400克,,韭黃/蒜苗適量,,油麥菜適量,,蒜,,生抽,,白糖,,胡椒粉,,生粉/淀粉(玉米,,豌豆,,綠豆,紅薯淀粉都可以,,不要用馬鈴薯淀粉)
做法
1,、年糕切片,,備用。
2,、把豬瘦肉切片,,肥肉也切片備用。
3,、把瘦肉加入生抽,,加入適量糖拌勻,然后倒入油抓勻,,然后倒入適量的淀粉拌勻,。
4、把肥肉煸出肥油,,然后倒入蒜片,。
5、倒入瘦肉片翻炒,,然后倒入切好的年糕片,。
6、中火炒到年糕變軟,,倒入油麥菜,,加入適量鹽和生抽,再加入少量白糖,,調(diào)和生抽的味道,。
7、倒入白胡椒粉,,最后加入切好的韭黃/蒜苗,。
8、翻炒幾下,,就可以出鍋了,。
小訣竅
1、要有適量的肥油,,或者豬板油,,來(lái)炒年糕才香。
2,、油不能太少了,,否則年糕粘鍋,炒熟后,,多余的油可以倒出來(lái),,炒別的菜。
3、可以用大白菜,,生菜,,別的蔬菜配年糕來(lái)炒。
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