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       香菇油菜燒豆腐,，香菇、油菜,、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶,，從外形到口味都十分討喜，營養(yǎng)價值更是不容小覷呢,！香菇是我國著名香菇是我國著名食用菌,，在民間素有“山珍”之稱。油菜富含維生素C,，是諸種蔬菜的佼佼者,。豆腐的豐富蛋白質(zhì)，更有“素食肉”的美譽(yù),。 

材料

北豆腐,，香菇，油菜,，蔥,，水淀粉

做法

1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘 
2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味,，滾水焯半分鐘,、油菜洗凈 
3.奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸,，表面金黃表皮變硬時撈出備用 
4.另起鍋放少量油,，加蔥花爆香，加香菇,、豆腐,、油菜翻炒，加生抽,、蠔油,、鹽、雞粉調(diào)味 
5.加適量清水燜燒2分鐘,，將出鍋前加水淀粉勾芡即成

小訣竅

用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強(qiáng)韌度,，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便于入味