材料
五花肉,，豆瓣醬1勺,，豆豉少量,，老抽少量,，青辣椒6個(gè),，紅椒1個(gè),，白糖少許
做法
1,、五花肉切薄片,。最好在肉沒有完全解凍的時(shí)候就切，這樣比較好切,。
2,、鍋內(nèi)入油，不用太多,，沾滿鍋底即可,。五成熟時(shí)放入一勺豆瓣醬和少量豆豉，炒出香味后倒入五花肉片,。
3,、翻炒片刻至五花肉出了一部分油后（大約1分鐘），加入一勺老抽繼續(xù)翻炒,。
4,、待鍋中油比較多了之后，放入青椒和紅椒翻炒至它們變軟后,，撒一點(diǎn)兒糖提味即可出鍋,。
小訣竅
1、豆瓣和豆豉的選擇很重要,，個(gè)人喜歡偏辣一點(diǎn)兒的豆瓣,，郫縣豆瓣最好。
2、開始時(shí)少量油即可,，因?yàn)槲寤ㄈ饫飼?huì)爆出很多油,。
3、可以將傾紅椒替換成蒜苗也會(huì)很好吃,。
4,、豆瓣和老抽里就有鹽了，所以不用再放鹽,。
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