可能很少有人想到,,除了奶制品和豆制品外,,飯桌上常見的不少綠葉蔬菜也具有不錯(cuò)的補(bǔ)鈣功效,。
《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示,,每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達(dá)230毫克,而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克,。并且有研究顯示,,芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多,,可以用來炒肉絲,、做湯,、調(diào)餡等,,還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用,,補(bǔ)鈣效果會更好,。除了芥菜,其他含鈣豐富的蔬菜還有薺菜,、茴香,、莧菜等。
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