宋兆梅
我喜歡薺菜,，喜歡挖薺菜,，喜歡吃薺菜。薺菜是我的童年,，也是我童年的一首詩,。
周末，我回家看望母親,，和母親嘮一會兒嗑,，就換上布鞋,，脫掉外套，拿起鐵鏟和籃子,，去麥田里挖薺菜,。
田野里很靜，遠處幾個鋤麥子的人,，依稀看到黃的藍的上衣,。溝沿上一種叫“蛤蟆皮”的小草綠了，一簇簇的,，惹人喜愛,。一只狗在散步，見到我狂吠了兩聲,，一會兒就聞到我身上熟悉的土地味道,，安靜下來，在我身邊轉來轉去,，搖著尾巴,，是只個頭很小的黃狗。想起小時候我家養(yǎng)的那條黑狗,，每次我挖薺菜,，它就跟在我的身后，油菜花盛開的時候,，它追逐著飛舞的蝴蝶,，蝴蝶翩翩離去，它失落地刨著泥土,。
一棵大楊樹上有兩個鳥窩,，無異于天降的美景。春風柔柔地吹著,，鳥窩隨處可見,。楊樹的皮膚明顯得白了，一層層裂痕像母親額頭上的皺紋,，滄桑凝重,。柳樹鵝黃的小嘴探著，隱隱的綠意,。緊挨著梧桐樹,，有一排藍色的矮房子，傳出豬羔子的叫聲,，還有一個女人的聲音,，細細的，很像鄰家五嫂,。
剛開始,，我找不到薺菜,，可能干旱的緣故，薺菜還是土黃色,，不仔細根本看不到,，只看到一片片的麥蒿。等我低下頭,，薺菜偎在土地的懷抱里,，緊靠著，依戀著,。向陽的麥壟上,，一棵棵，就那么黃著,，泛著綠邊,。如果把這土黃的薺菜浸到水里，它霎時活起來,，水瑩瑩的綠,，惹人喜愛。
沒有薺菜的春天是孤獨的,，我一直擔心見不到薺菜,，當天降春雪時，盡管很小,，我的心還是流淚了,，感激的淚。當我挖起第一棵薺菜,，我聞到了春天的味道,，也聽到了陽光的聲音。陽光毫無遮攔地照下來,，纏在我的腰際,，暖暖的。
薺菜是一種生命力非常強的野菜,，吸吮了地氣,，可壯陽。薺菜菜花和籽,，可以止血、治療血尿,、腎炎,、高血壓等疾病。常吃薺菜可預防高血壓,、中風,，延年益壽,。老人說，三月三,，神仙節(jié),，用薺菜炒雞蛋吃，可以明目,。薺菜根白色到淺黃色,。莖直立，多單生或是下部基處分枝,?；ㄊ中危ò臧咨?。有一種“大薊”,，很多人混為薺菜。土名“大苦菜”,，大薊開紅花,，有止血功能。它有驚人的再生能力,，其頑強和樂觀,，一如人類積極向上的生活態(tài)度。
二月初的薺菜最好吃,，泥土的香味,，沁人心脾。如果薺菜返青了,，倒有一種草的味道,，野菜的味覺會減色不少。小時候,，薺菜挖回家有很大一部分喂兔子,。母親會撿出嫩的，做薺菜餅子給我們吃,，比菠菜餅子好吃,。懷兒子的時候，我饞薺菜,，父親每天去很遠的田里為我挖薺菜,，他說那兒的薺菜即大又嫩，回家母親就做薺菜餅子,，油黃色的薺菜餅子,，每次我都吃不夠。兒子現(xiàn)在也喜歡吃薺菜，我告訴他源于那時的“胎吃”,。
薺菜10-20天通過春化階段即抽薹開花,。3-5月采收，5月后基本就枯黃了,。小時候,，黃了的薺菜和青立子棵，收回家曬干做柴火,。每天放學后,，頂著落日，蠕蠕走動的,，都是背上馱著薺菜的孩子?，F(xiàn)在的人吃薺菜是吃夠大魚大肉油膩后的一種調劑，很多大酒店擺出那種捆好的,，綠綠胖胖的在大棚里種植的薺菜,，怎么嚼也沒有陽光和泥土的味道。儼然舶來的圣誕節(jié)和情人節(jié),，新潮刺激,，卻失去了傳統(tǒng)節(jié)日的原汁原味。
正月在皇華同學的妹妹家,，吃過一種叫“小燈籠”的野菜,，紫色的根，吃到嘴里,，一種清毛毛的感覺,，很好吃。挖薺菜時,，我也找到了這種野菜,，家鄉(xiāng)叫“股榨菜”，一團團的,，很綠,，散長在麥田的角角落落?；丶矣脽崴疇C燙,，辣椒過油，一盤清淡的野菜出爐了,。
挖薺菜,，要用力把它的根挖出，根比葉子好吃,，越嚼越有泥香味,。不一會兒，我就挖了很多薺菜和股榨菜,。鼻孔里鉆進濕濕的氣流,，依稀可見巴山影影綽綽的偉岸山體，遠處鋤地的人影越來越小,，村子擴音器里飄出“上花轎”的歌聲,，不知誰家要娶新娘了。我家房頂上蕩起一縷縷炊煙,，母親在忙著為我做好吃的,。麥田里又出現(xiàn)一只小狗，兩只小狗嬉鬧著,，在田野里跑來跑去,。我還發(fā)現(xiàn)野兔的足跡，雖然干旱,，這片土地仍然在執(zhí)著地釀造著希望,。
在奔波忙碌的世界里，很少有人停下疲憊的腳步,，走向田野,，擁抱陽光。清風,，白云,，鄉(xiāng)村，房子,，小草,，還有這種寧靜的歌唱，被鎖閉在脆弱的心靈之外,，所以,，很多人迷茫。我習慣獨行,，一個人在田野里,，期盼麥浪的翻動，貪賞泥土和落日,。所有的煩惱化為一縷炊煙,，飄散在春風中。
薺菜的吃法很多,?？梢韵磧粽捍筢u清吃；也可以加味精麻油香醋卷煎餅或者大餅吃,；還可以花生油爆鍋,，薺菜切碎，起鍋時打入雞蛋，像小豆腐似的,，入口清郁,。薺菜用肉末磨碎摻入適量韭菜，做出的春卷,，香味撲鼻,。薺菜做的疙瘩湯，喝入口中,，令人回味,。最好吃的是薺菜餃子。薺菜摘洗干凈用開水燙過再放冷水清洗后擠干水分,，剁細,，放豬肉調好餡包餃子，味道非常清香,，是所有的野菜里味道最好的,。最好用五花肉，薺菜沒有水分,，攪拌的時候,，適當加點蝦米水。如果你吃過這樣的水餃,，其它的水餃會索然寡味,。
今晚回家，一盤薺菜水餃,，一盤野菜,，一瓶自制的葡萄酒，興許友人會從月光下走來,。在我的心田里,，麥子由青綠到翠綠，繼而濃綠,，五月時該是金黃了,。
(作者系諸城作協(xié)會員)
