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材料

鯉魚1條,，雞蛋1個(gè),、干淀粉,、料酒,、蔥姜、白糖,、番茄醬,、鹽、醋,、植物油

做法

1,、鯉魚收拾干凈，去頭去尾,，切成塊,，加料酒腌20分鐘。 
2,、雞蛋加干淀粉攪成蛋糊,，姜切絲，蔥切段,。 
3、植物油燒熱,，魚塊裹勻蛋糊逐一放里炸至金黃色撈出瀝油,、裝盤。 
4,、白糖,、醋、番茄醬,、鹽,、淀粉、水兌成汁,。 
5,、鍋內(nèi)留余油，放入姜絲煸炒,，放入兌好的汁,，順著一個(gè)方向攪動(dòng),。 
6、將煮好的汁澆在魚塊上,，撒上蔥段即可,。

小訣竅

1、據(jù)說魚在宰殺后兩小時(shí)吃營(yíng)養(yǎng)最好,。 
2,、糖和醋的比例依個(gè)人口味而定。