主題：菠菜根木耳
食材：菠菜帶根200克,，黑木耳1兩,、食鹽、蔥、姜
做法：
1.將菠菜洗凈,，把根單獨(dú)切出來待用；菠菜切段,，蔥,、姜切碎用；黑木耳泡發(fā)洗凈待用,；
2.往鍋內(nèi)倒入水,，將菠菜根焯熟放入涼開水中過一下，取出放入盤中,；
3.鍋倒入少許油,，下姜末炒出香味，加少水,、食鹽炒成汁后澆在菠菜上,；
4.鍋倒入油，至油溫3成熱時(shí)下蔥煸炒,，炒香后放入木耳翻炒,，加適量清水，放入食鹽,，放入菠菜段炒熟即可,。
提醒：
一、菠菜養(yǎng)血潤(rùn)燥
中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼,，有養(yǎng)血,、止血、斂陰,、潤(rùn)燥之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，菠菜是蛋白質(zhì)含量高的一類蔬菜,，它除了含有大量的胡蘿卜素和鐵質(zhì)外,，也是維生素B6,、葉酸、鉀的極佳來源,。但吃菠菜要注意,，炒菠菜前應(yīng)用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味,。只有去掉草酸,，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。否則,，既影響口味,，又降低營(yíng)養(yǎng)。
吃菠菜別去根人們?cè)趽癫げ藭r(shí),，習(xí)慣將菠菜根丟掉,。其實(shí)，菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有纖維素,、維生素和礦物質(zhì)。如果扔掉實(shí)在可惜,。
二,、菠菜根不要丟棄 先煮菠菜根
菠菜根含有鐵，維A,、維C,、維K，其中維生素K可以防止皮膚,、內(nèi)臟出血,。常吃菠菜根還可以增強(qiáng)體力、排毒養(yǎng)顏,。因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富,，所以菠菜根不易煮熟。處理的方法是：煮開一鍋水,，抓住整棵菠菜,，先將根部煮約40秒，再將手放開,，整棵浸在沸水里,。這樣，就能吃到口感一致,、營(yíng)養(yǎng)全面的菠菜了,。
食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴,；若感身體不適,，請(qǐng)盡快就醫(yī),。
