隨著西式糕點(diǎn)風(fēng)行,，市面上越來(lái)越多見(jiàn)到外表精美的甜品，今天我們打算介紹給大家一種單純質(zhì)樸,，帶有懷舊色彩的糕點(diǎn)——杏仁桃酥,。
小時(shí)候每當(dāng)佳節(jié)到來(lái)，送禮佳品就是提著水果罐頭,、青食鈣奶餅干和桃酥,，講究一些就是杏仁桃酥。在加工蛋糕的作坊,，就可以加工桃酥,，油、糖,、面粉,、雞蛋這些食材，在巧手的師傅那里,，不一會(huì)就可以飄出巨大的鋪天蓋地的香味,，跟現(xiàn)在甜品店的蛋糕相比，那種味道更自然,，更純粹。
桃酥是一種南北皆宜的漢族特色小吃，以其干,、酥,、脆、甜的特點(diǎn)聞名全國(guó),，主要成分是面粉,、雞蛋、奶油等,，含有碳水化合物,、蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素及鈣,、鉀、磷,、鈉,、鎂、硒等礦物質(zhì),，食用方便,，尤其是得到老年人和孩子的喜愛(ài)。不需要黃油,、也不需要長(zhǎng)時(shí)間打發(fā),，有材料，就可以馬上做,。柳 揚(yáng)
老式杏仁桃酥
用料：食用油50克,、白糖40克、雞蛋40克（最?。?、低筋面粉120克、杏仁粉20克,、小蘇打1/4小勺
做法：1,、選用食用油：色拉油、花生油均可,，倒入白糖,。2、打入一個(gè)小雞蛋,，攪拌均勻,。3、放入杏仁粉,，最好過(guò)篩一遍,，放入小蘇打,，攪勻。4,、低筋面粉過(guò)篩,，用手將面團(tuán)捏成團(tuán)。5,、取出15克左右面團(tuán),，團(tuán)成小球，將小球按扁,。6,、用月餅?zāi)＞邏鹤⌒∏颍昧D壓,。7,、用刮刀移入鋪了不沾油布的烤盤(pán)上/或者直接壓在刮刀上，用鋒利的陶瓷刀等物,，將其慢慢移入烤盤(pán),。8、烤箱預(yù)熱160度,，上下火,，中層烤20分鐘左右，看見(jiàn)上色關(guān)閉烤箱,，在里面用預(yù)熱烘烤一會(huì),，取出晾涼即可。
