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材料

里脊肉 雞蛋清 水淀粉 白砂糖 番茄醬 醋 精鹽 胡椒 蒜末 姜末 熟芝麻

做法

1,、將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條,。 
2,、里脊放入碗中加入雞蛋清液,、水淀粉,、料酒各適量抓勻,。 
3,、碗中放糖,、醋,、鹽,、姜蒜末、水淀粉,、少許湯兌成味汁,。 
4,、鍋置火上倒入油，燒至八成熱,，逐個投入里脊條,。 
5、炸至金黃色撈出,，瀝油待用,。 
6、等炸好的里脊肉冷卻后,，再回鍋炸一次,，撈出備用 
7、鍋留底油燒熱,，倒入番茄醬,，姜蒜末，煸炒出紅油 
8,、烹入糖醋味汁,，小火熬制，直到鍋里湯汁冒泡后,，澆入一勺油,，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁,。 
9,、轉(zhuǎn)中火，倒入里脊條翻炒均勻,。 
10,、待湯汁瘦至濃稠時，離火倒入盤中撒上熟芝麻即可,，也可加點蔥花,。