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材料

土豆1個(gè)，洋蔥，胡蘿卜,，青椒,，雞蛋1個(gè)，脆皮腸適量,，胡椒粉適量,，鹽 適量

做法

1、土豆洗凈,，去皮切小塊,，放蒸鍋里蒸熟。 
2,、將蒸好的土豆塊壓成泥,。 
3、青椒,、胡蘿卜,、香腸切丁，洋蔥一部分切丁,，一部分切成圈,。 
4、洋蔥圈內(nèi)圈沾上一層薄薄的生粉備用,。 
5,、雞蛋打成蛋液。 
6,、取一個(gè)大點(diǎn)的碗,，將青椒、胡蘿卜,、香腸,、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，并放入一點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味,。 
7,、鍋里放油，燒熱后放入洋蔥圈,。 
8,、隨后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內(nèi),，用小火煎至定型,，翻轉(zhuǎn)另外一面至兩面都金黃就可以了。