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養(yǎng)生湯品:太子參西洋參燉鷓鴣

2012-11-22 10:27:24 來源:綜合
 再過兩天就是“小雪”了,,省港澳及珠三角一帶才開始進(jìn)入深秋時(shí)節(jié),。由于空氣中缺乏水分的滋潤,人體容易感受燥熱病邪而不適,,甚至得病,。燥邪為病,,有內(nèi)外之分,外燥由感受外界燥邪而引起,,多從口鼻而入,,其病常從肺胃開始;內(nèi)燥多由汗下過多或精血內(nèi)奪,,以致機(jī)體陰津虧虛所致,,燥又有溫燥、涼燥之分,。而時(shí)下正開始有深秋的寒氣,,故養(yǎng)生宜養(yǎng)陰潤燥為主,特推薦太子參西洋參燉鷓鴣,。此湯味道清香可口,,具有養(yǎng)陰潤燥,、益胃潤肺、生津明目的功效,,尤適宜中老年和女性養(yǎng)生之用。

 [材料]太子參15克,、西洋參12克,、杞子15克、鷓鴣1-2只,、豬瘦肉100-150克,、生姜3片。

 太子參又名孩兒參,,為補(bǔ)氣類中藥,,性微溫,味甘,、微苦,,具有益氣生津之功,且側(cè)重補(bǔ)益陰氣,、生津止渴,、調(diào)肺潤燥。體質(zhì)較弱而屬陰虛者較適宜,,尤其適用于肺氣不足,、傷津口渴、陰虛咳嗽的患者,;對(duì)改善消化吸收功能有一定的幫助,。中醫(yī)和廣東民間均以為小兒養(yǎng)生尤適,特別是小兒的體弱,、自汗,,以之調(diào)理十分適合。西洋參性較涼,,味甘,、微苦,有養(yǎng)陰,、清熱,、生津之效。兩藥在此時(shí)養(yǎng)生合用,,一微溫,、一微涼,相得益彰,。杞子藥食兼之,,性平味甘,,具有補(bǔ)肝腎、生精明目之功,。而鷓鴣性溫味甘,,中醫(yī)認(rèn)為它有補(bǔ)虛健胃之功,而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)又認(rèn)為它有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用,。

 [烹制]太子參,、西洋參、杞子分別洗凈,,稍浸泡,;鷓鴣宰洗凈,去內(nèi)臟,、尾部,,置沸水中稍滾片刻,再洗凈,。豬瘦肉洗凈,,與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi),加入冷開水1250毫升(約5碗量),,加蓋隔水燉3小時(shí)便可,。進(jìn)飲時(shí)調(diào)入適量食鹽。此量可供3-4人用,。

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